Breve storia del pane e dei rituali annessi

Quella del pane è una storia secolare, ricca di sapienza, di poesia, d'arte e di fede, una storia che abbraccia l'intera evoluzione del genere umano. Il pane lo si ritrova, in migliaia di varietà date dalla molteplicità dei diversi popoli che abitano la terra, ognuno con il proprio credo, la propria usanza e tradizione. Da sempre … Continua a leggere Breve storia del pane e dei rituali annessi

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Linguine con le vongole

La pasta con le vongole è molto buona, saporita e profumata di mare e non vi dico niente di nuovo come ben sapete. Ma molti non sanno forse che è anche facile e velocissima da preparare. Preciso che in questa ricetta sono state utilizzate le vongole piccoline (arselle) tipiche qui a Genova, ma se verranno … Continua a leggere Linguine con le vongole

Castagnole

A carnevale non possono mancare sulle nostre tavole le castagnole. Insieme alle Bugie fanno parte dei dolci tradizionali che incontriamo durante le festività legate al periodo carnevalesco. Non sono difficili da fare come quasi tutte le ricette che vi propongo e, se volete strappare un sorriso a tavola, non fatele mancare. Sono garanzia di allegria … Continua a leggere Castagnole

Calzone Pulcinella

Questo calzone Pulcinella è molto buono e saporito perché è farcito con pomodori, cipolle, ricotta, stracchino e una spolverata di peperoncino e origano. La ricetta l'ho presa da vecchio libro di ricette di Carnevale, così, visto il periodo, l'ho subito preparato....ovviamente è piaciuto a tutti!!!! Da rifare sicuramente è non solo a Carnevale. ❤ Seguimi … Continua a leggere Calzone Pulcinella

Pollo al forno con patate e rosmarino

Ecco un classico della cucina italiana che non avevo ancora postato: il pollo al forno con patate e rosmarino, buonissimo io lo adoro!!!! Seguite la mia facilissima ricetta e otterrete un pollo e patate, morbido all'interno ma con una bella crosticina croccante. Da non perdere!!!!! Seguimi anche su Facebook Ingredienti: 1 pollo tagliato a pezzi … Continua a leggere Pollo al forno con patate e rosmarino

Pandolce genovese lievitato

Ecco un'altra variante del Pandolce genovese, questa ricetta è sicuramente più antica, in quanto non si utilizza il lievito istantaneo bensì quello di birra, un tempo sostituito dal lievito madre. Come dice la parola è un pane dolce arricchito con ciò che un tempo si aveva a casa: uvetta, frutta candita, pinoli, latte e niente … Continua a leggere Pandolce genovese lievitato

Lenticchie agli aromi per Capodanno

A Capodanno non possono mancare le lenticchie e con queste  i nostri più cari Auguri di Fine Anno e Buon Principio a tutti! Io le lenticchie le ho preparate con aromi, peperoncino e pomodoro, cucinate cosi sono molto saporite e appetitose. Potete abbinare a ciò che più vi piace: cotechino, salsiccia, spezzatino si manzo o … Continua a leggere Lenticchie agli aromi per Capodanno

“Taggiaen verdi cu tuccu de funzi” Taglierini verdi al sugo di funghi freschi

Solita pausa a causa di influenza di stagione e ripartenza alla grande con questo sublime piatto che prepariamo sempre in questa stagione. La ricetta dei tagliolini verdi, qui a Genova, richiede in realtà le borraggini al posto degli spinaci ma poiché il fruttivendolo ne è quasi sempre sfornito, mediamo con gli spinaci che comunque vanno … Continua a leggere “Taggiaen verdi cu tuccu de funzi” Taglierini verdi al sugo di funghi freschi

Torta Campagnola

La torta campagnola é un classico dolce che si presta a tutte le occasioni. È molto semplice quanto è buono da gustare. Assomiglia molto nel sapore ai famosi Kinder Brioss ma, ovviamente,ha una marcia in più. I dolci genuini e fatti in casa sono sempre da esempio per l'industria e non il contrario. Si tratta … Continua a leggere Torta Campagnola

FRISCIEU CO-E ERBETTE ( Frittelle con lattuga genovesi)

Le frittelle con lattuga sono semplicissime,  buonissime ed economiche, ho letto la ricetta in un vecchio  libro di ricette liguri. Come introduzione alla ricetta c'è sempre una storiella e per queste frittelle si dice che un tempo in un " friscieu" veniva messa della bambagia e a chi capitava,  fra gli amici, doveva pagare da … Continua a leggere FRISCIEU CO-E ERBETTE ( Frittelle con lattuga genovesi)