Riso integrale con pollo e verdure.

Oggi ho preparato riso integrale saltato con verdure e pollo, il tutto insaporito da spezie che donano un'impronta orientale a questo piatto unico. Buono e leggero, ve lo  consiglio vivamente. Io ho utilizzato riso integrale, che ha più lunga la cottura (quasi un'ora), ma sorprende per il suo sapore unico e per le proprietà che … Continua a leggere Riso integrale con pollo e verdure.

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Risotto con baccalà e ceci neri.

L'altro giorno curiosavo tra le mie riviste di cucina ed ho trovato questa ricetta. Per cui dato che adoro sia il baccalà che i ceci, ho voluto provarla e devo dire che è piaciuta molto a tutta la famiglia. Tra l'altro confesso che non conoscevo i ceci neri...una piacevole sorpresa! È una ricetta dello chef … Continua a leggere Risotto con baccalà e ceci neri.

Sformato di riso alla pizza.

Quando cucino mi piace organizzare il pranzo o la cena, ma mi diverto tantissimo anche ad inventare piatti con ciò che ho in frigo o in dispensa. Questo sformato l'ho preparato giusto con del riso al pomodoro avanzato e per renderlo più appetitoso l'ho farcito con due mozzarelle. Il risultato? I miei figli l'hanno finito … Continua a leggere Sformato di riso alla pizza.

Risotto al pomodoro e uova strapazzate.

Sono particolarmente affezionata a questo risotto perché mi ricorda un meraviglioso viaggio in Cina nel lontano 1994. Insieme a mio marito e ai miei amici entrammo in un ristorantino alla buona, il gestore parlava solo cinese, per cui mi  portò in cucina e a gesti scelsi alcuni ingredienti...a tavola ci servì questo semplicissimo risotto con … Continua a leggere Risotto al pomodoro e uova strapazzate.

Torta pere e cioccolato

Questa torta è una vera delizia. Morbidissima grazie alla farina di riso che la rende leggera e come sempre, le pere abbinate al cioccolato fanno la loro bella figura sia nella degustazione che nell'aspetto visivo del dolce. Una torta buona per tutte le occasioni che difficilmente farà resistere qualcuno a non assaggiarla. Uno spruzzo di … Continua a leggere Torta pere e cioccolato

Torta di riso cremosa con wurstel

Altra ricetta per ragazzi e non solo. Citando i famosi comici genovesi Balbontin - Ceccon possiamo confermare Torta di riso: finita! E in fretta!!!!! Questo la dice lunga sul gradimento ricevuto da questa facile torta salata. Ottima a quadretti per un' apericena o come piatto unico per serate in famiglia.           … Continua a leggere Torta di riso cremosa con wurstel

Supplì alla amatriciana con cuore filante

La proposta di oggi è una variante dei classici supplì romani. L'idea vincente è quella di aggiungere a questo saporito piatto una farcitura di due formaggi filanti che donano un "tocco in più" ad una ricetta che sembrava intoccabile. Buonissimi e finiti non appena sono stati presentati in tavola. Ingredienti: 300 gr. di riso 1 … Continua a leggere Supplì alla amatriciana con cuore filante

Riso rosso con radicchio e brie

Piatto, oltre che buono, dai benefici effetti anticolesterolo. Talmente efficace che addirittura se ne sconsiglia l'uso giornaliero poiché paragonabile alle statine. Ma aldilà della sua efficacia medica ci troviamo di fronte ad un prodotto importante della nostra penisola che per troppo tempo è rimasto ignorato. Un ottimo riso adatto in particolare con il pesce ma … Continua a leggere Riso rosso con radicchio e brie