Rotolo di carne, antica ricetta della nonna.

Il rotolo di carne che vi propongo oggi è un'antica ricetta che preparava mia nonna,  gli ingredienti stuzzicanti e appetitoosi donano a questo piatto un sapore che delizierà i vostri palati.  È anche bello da vedere e se avete ospiti farete sicuramente un bel figurone!!!!! Ingredienti: 600 g di carne macinata mista (maiale e manzo) … Continua a leggere Rotolo di carne, antica ricetta della nonna.

Torta di bietole e carciofi.

Oggi ho preparato questa torta di bietole e carciofi, ho messo le verdure a crudo, in questo modo la preparazione è più veloce ele verdure rimangono più saporite mantenendo le loro proprietà.  Potete scegliere se farle questa torta con la ricotta oppure senza….è ottima in entrambi i modi, a voi la scelta! Ingredienti: 2 rotoli … Continua a leggere Torta di bietole e carciofi.

Torta di bietole di nonna Clara.

Adoro cucinare le torte salate con ogni tipo di verdura, questa che vi propongo oggi la faceva mia suocera. È una torta di bietole buona, saporita e cremosa grazie  allo  stracchino e allo  strato di besciamellla che ho messo sulla superficie. Ai miei figli è piaciuta tantissimo, volete provarla anche voi??? Allora mani in pasta … Continua a leggere Torta di bietole di nonna Clara.

Minestrone alla genovese

Il minestrone alla genovese non poteva mancare tra le ricette che propongo. Si tratta di una delle migliori specialità della Liguria e, purtroppo, viene sempre meno proposto nei ristoranti e nelle trattorie. Le verdure possono variare ma generalmente si utilizzano quelle di stagione. Per quanto riguarda il pesto da aggiungere alla fine direi che è … Continua a leggere Minestrone alla genovese

Strudel di bietole e stracchino

Ottima e facile alternativa alla torta di bietole tradizionale. Questo strudel salato è una mia creazione personale. Quando si inventa si ha sempre il dubbio che la ricetta non piaccia. Questa è stata molto gradita, e sono convinta che anche i vostri amici e familiari apprezzeranno questa variante alle torte salate. Ingredienti: Per la sfoglia … Continua a leggere Strudel di bietole e stracchino

Zuppa di ceci “Zemin”

Minestra gustosissima tipica della Liguria con molte varianti in tutta l'Italia. Quella descritta è proprio la tipica antica genovese composta prevalentemente di bietole e ceci. Difficile trovare questo piatto casalingo nei ristoranti ma è una ricetta facile da eseguire e vale la pena di provarla, se non lo avete già fatto. Grandiosa per una serata … Continua a leggere Zuppa di ceci “Zemin”