Strudel di bietole e stracchino

Articolo a cura Maria

Ottima e facile alternativa alla torta di bietole tradizionale. Questo strudel salato è una mia creazione personale. Quando si inventa si ha sempre il dubbio che la ricetta non piaccia. Questa è stata molto gradita, e sono convinta che anche i vostri amici e familiari apprezzeranno questa variante alle torte salate.

Ingredienti:

  • Per la sfoglia trovate la ricetta qui

Ingredienti per il ripieno:

  • 1 mazzo di bietole (600 gr. circa)
  • 1 uovo
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 250 gr. di ricotta
  • 150 gr. di stracchino
  • 30 gr. di parmigiano grattugiato
  • 3 fette di pancarre
  • poco latte (per ammollare il pancarre)
  • una manciata di pinoli
  • maggiorana
  • olio e sale

Procedimento:

Preparate la sfoglia e lasciatela riposare. (chi vuole può naturalmente utilizzare quella acquistata). In una padella capiente rosolate nell’olio la cipolla finemente tritata, aggiungete poi lo spicchio d’aglio tritato finemente e dopo due minuti unite le bietole pulite e tagliate a striscioline. Salate, coprite con un coperchio e lasciate appassire per cinque minuti. Fate intiepidire le bietole, tritatele un poco con un robot o meglio ancora con la classica mezzaluna, mettetele in una scodella e aggiungete tutti gli ingredienti rimasti. Amalgamate il tutto. Ungete una placca da forno, tirate la sfoglia piuttosto sottile e adagiatela velocemente sulla placca unta.

Spalmate la sfoglia con il composto di bietole e formaggi. Arrotolate come per fare uno strudel chiudendo i bordi. Spennellate con un po d’olio e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. lo strudel è pronto quando la sua superficie è dorata. Buon appetito!

rot4

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...