Ravioli di rapa rossa e patate.

Oggi ho preparato i ravioli di rapa rossa con l'aggiunta di patate e Parmigiano grattugiato, sono un primo piatto particolare e raffinato, conditi semplicemente con burro, salvia e una crema di rapa frullata. Questo ortaggio è ricco di vitamine, sali minerali e flavonoidi con azione antiossidante, per cui oltre ad essere buono fa anche molto … Continua a leggere Ravioli di rapa rossa e patate.

Torta con cipolle di Tropea e stracchino.

Ecco un'altra torta salata con tante cipolle di Tropea, molto delicata grazie alla ricotta e allo stracchino. Torte salate ne faccio tante e spesso, come queste di melanzane https://kitchenclue.blog/?s=Torta+di+melanzane+, ma con le cipolle è tra le preferite, a tavola sparisce in un battibaleno!!!! Provatela sono sicura piacerà anche a voi, fatemi sapere e ...mandatemi le … Continua a leggere Torta con cipolle di Tropea e stracchino.

Melanzane “cunzate”

Le melanzane " cunzate" (condite) sono un contorno molto appetitoso, è una ricetta semplicissima che preparo spesso non solo come contorno ma anche per farcire, insieme a dei formaggi stagionati o freschi, degli sfiziosi panini. Anche la mia nonna calabrese le cucinava, e come sapete, adoro mantenere le antiche ricette contadine di famiglia ❤ Ingredienti: … Continua a leggere Melanzane “cunzate”

Involtini di melanzane con la pasta.

Ho realizzato questi involtini di melanzane con la pasta grazie ad una ricetta presa dal libro. "I segreti della tavola di Montalbano" ( che mio marito recensirá a breve). Il libro me lo ha regalato la mia cara amica Lou, lei sa che adoro e colleziono libri di cucina...e dopo il viaggio in Sicilia di … Continua a leggere Involtini di melanzane con la pasta.

Patate, zucchine e cipolle in padella. Contorno facile.

Patate, zucchine e cipolle è un contorno di verdure semplice e molto appetitoso, potete abbinarlo a carni, pesce, o ad un bel tagliere di formaggi (i miei preferiti). È facilissimo e veloce da fare, preparatelo anche voi, è ottimo come contorno, o come base per una bella torta salata...provate e fatemi sapere❤ Ingredienti: 500 gli … Continua a leggere Patate, zucchine e cipolle in padella. Contorno facile.

Farfalle con crema di peperoni e robiola (primo veloce)

Oggi ho preparato le farfalle con crema di peperoni e robiola, un primo piatto facile e veloce da preparare che vi consiglio quando siete di fretta. E' cremosa ma senza l'uso della panna perché l'ho sostituita con la robiola. Ho rosolato la cipolla, ho aggiunto i peperoni, li ho lasciati stufare, li ho frullati lasciandone … Continua a leggere Farfalle con crema di peperoni e robiola (primo veloce)

Bucatini con le sarde alla siciliana.

Ecco un'altra ricetta siciliana molto saporita e appetitosa: i bucatini con le sarde. Buona quanto le Polpette con le sarde alla siciliana. La ricetta me l'ha data la signora Arianna quando ero in vacanza in Sicilia. È un piatto davvero speciale (è piaciuto tantissimo sia a me che a mio marito) che dopo averlo gustato mi … Continua a leggere Bucatini con le sarde alla siciliana.

Melanzane a fisarmonica in casseruola (ricetta della cucina povera)

Ho preparato le melanzane a fisarmonica proprio come le cucinava mia nonna, è una ricetta molto semplice della cucina povera, pochi ingredienti ma tanto gusto. Sono delle melanzane tagliate a metà e incise al centro a "fisarmonica " appunto, farcite con pangrattato, pecorino, un trito di aglio e basilico, fettine di cipolle, il tutto amalgamato … Continua a leggere Melanzane a fisarmonica in casseruola (ricetta della cucina povera)

Torta di peperoni, zucchine e melanzane.

Le torte di verdure sono la mia passione, ne preparo tante perché piacciono molto a tutta la famiglia e inoltre sono un fantastico salva cena. Le varianti sono infinite: Torta di melanzane con provola e pomodori RICETTA SENZA UOVA., Torta di cipolle alla genovese, Torta di asparagi e zucchine., e l'elenco potrebbe continuare ancora a lungo, oggi ho … Continua a leggere Torta di peperoni, zucchine e melanzane.

Menù dal 31 agosto al 6 settembre

Ogni giorno pensiamo "Cosa cucino oggi?"...per aiutarvi ho deciso di pubblicare un menù settimanale con tante ricette diverse (7 primi, 7 secondi 7 contorni e 7 dolci) dal lunedì alla domenica. Sono piatti per tutti i gusti, che piaceranno a tutta la famiglia, potete scegliere e abbinare le ricette come più vi piace. Saranno alternati … Continua a leggere Menù dal 31 agosto al 6 settembre