Sformato di zucchine ai formaggi e besciamella.

Lo sformato di zucchine ai formaggi e besciamella è un ottimo piatto da gustare sia tiepido che freddo. Arriva il caldo e questo secondo, anzi direi piatto unico fa sicuramente piacere.  Potete prepararlo in anticipo e gustarlo in una cena tra amici o tagliarlo a quadretti per un aperitivo...buona preparazione!!! Ingredienti: 1 kg di zucchine … Continua a leggere Sformato di zucchine ai formaggi e besciamella.

Involtini di peperoni con caprino.

Gli involtini di peperoni  con caprino sono degli ottimi rotolini freschi, ideali come antipasto o come stuzzichini per un aperitivo o per un buffet. Così colorati mettono allegria alle nostre tavole, io li ho scelti rossi, ma anche gialli vanno benissimo. Sono facili e veloci da preparare, provateli, sono sicura che piaceranno anche a voi...io … Continua a leggere Involtini di peperoni con caprino.

Torta di asparagi e zucchine.

Le torte di verdure sono la mia passione, di bietole, di cipolle, di carciofi, di melanzane ....ne preparo sempre di ogni tipo, perché in famiglia sono molto apprezzate per la bontà e genuinità. Oggi volevo farla di asparagi, poi aprendo il frigo ho visto che avevo anche delle zucchine e ce le ho aggiunte...un po' … Continua a leggere Torta di asparagi e zucchine.

Pasta al sugo di zucchine.

La pasta con il sugo di zucchine è un piatto classico della cucina mediterranea. È facile da preparare e piace sempre a tutti,  un'ottima alternativa al sugo di melanzane, vi consiglio questa semplice ricetta che preparava mia nonna,  sono sicura che piacerà anche a voi!!!!!♥️ Ingredienti: 400 gr. di pasta corta (io mezze maniche) 1 … Continua a leggere Pasta al sugo di zucchine.

Polpettine di verdure al forno.

Oggi ho preparato queste polpettine di verdure perché mia figlia Lara mi ha fatto un video per intrattenere i bambini del Bim Bum Bam, un centro ricreativo di Genova. Sono semplici da fare, proprio a prova di bimbi!!! Un ottimo finger food per un aperitivo casalingo❤ Mini video-ricetta (3 minuti circa)  https://www.facebook.com/centrobimbumbam/videos/216916886406253/?app=fbl Ingredienti: 2 patate … Continua a leggere Polpettine di verdure al forno.

“Mandilli de saea” ( fazzoletti di seta genovesi)

I "Mandilli de saea" cioè fazzoletti di seta, sono lasagne tipiche particolarmente sottili che facciamo a Genova (talmente sottili che assomigliano appunto a dei fazzoletti). Conditi con pesto, patate e fagiolini sono un classico intramontabile della nostra cucina; sono speciali anche al "tuccu", un sugo ligure di funghi o carne. In ogni caso è un … Continua a leggere “Mandilli de saea” ( fazzoletti di seta genovesi)

Insalata di patate “mimosa”.

L'insalata di patate mimosa è ottima in tutte le stagioni,  è semplice e veloce da preparare, basta lessare le patate, aggiungere delle verdure crude, della maionese e delle uova sode sbriciolatae per creare l'effetto mimosa. È un piatto unico buono, sostanzioso e direi completo, ricco di vitamine, di  sali minerali e  di proteine. Insomma un … Continua a leggere Insalata di patate “mimosa”.

Pizza veloce con lievito istantaneo.

Capita a tutti di essere di fretta e aver voglia di pizza. Ecco una bella idea per realizzarla in pochissimo tempo utilizzando il lievito istantaneo, senza le lunghe  attese di lievitazione.  Basta mettere in una ciotola tutti gli ingredienti, impastare velocemente e voilà la base della pizza è pronta! Potete cuocerla in un'unica teglia se … Continua a leggere Pizza veloce con lievito istantaneo.

Torta di broccoletti.

Le torte di verdure in casa mia sono uno dei secondi preferiti,  a me piace fare le classiche come la torta di bietole, o la torta di cipolle...ma mi diverto anche a crearne di nuove a seconda delle verdure di stagione.  Ecco, oggi ho fatto questa di broccoletti...buona sana e genuina. È piaciuta a tutta … Continua a leggere Torta di broccoletti.

Crema di ceci con anelli di cipolla dorati.

I ceci sono un legume che si presta a vari tipi di preparazioni: primi, secondi, contorni o zuppe come questa che vi propongo oggi.  È semplice,  facile da fare e fa molto bene, infatti i ceci sono un'ottima fonte proteica, sono ricchissimi di vitamina A, vitamine del gruppo B e sono ricchi di sali minerali  … Continua a leggere Crema di ceci con anelli di cipolla dorati.