Cavatelli con cavolo nero e patate.

Oggi vi propongo un primo semplice e veloce da preparare: i cavatelli con cavolo nero e patate. Gli ingredienti sono solo verdure e un po' di noci, senza formaggi. Questo piatto è davvero ottimo, vi consiglio caldamente di provarlo. È anche molto salutare: il cavolo nero è ricco di vitamina C, potassio, calcio, proprietà antiossidanti, … Continua a leggere Cavatelli con cavolo nero e patate.

“Tagghiarini cu i ciciri”

Non è un piatto estivo, lo so, ma dato che sono venuti a trovarmi degli amici che adorano questo piatto, nonostante il caldo, mi sono armata di buona volontà e l'ho preparato. I "Tagghiarni cu i ciciri" come li chiamava mia nonna sono un un piatto semplice della cucina contadina calabrese, che vi consiglio di … Continua a leggere “Tagghiarini cu i ciciri”

Panissette fritte genovesi.

In tutte le friggitorie genovesi le panissette sono poste sempre in vetrina. Sono il tipico finger food che piace a tutti e che spesso troviamo anche tra gli antipasti della cucina ligure. Ho postato la ricetta della Panissa genovese. che è buona condita con olio limone e cipolline fresche, per cui penso sia stata una … Continua a leggere Panissette fritte genovesi.

“Broccula ffucati” Broccoli affogati (RICETTA CALABRESE).

Ecco i "Broccula ffucati", così li chiamava mia nonna, che li cucinava spesso come contorno alla carne, al baccalà oppure semplicemente con una bella fetta di Pagnotta casareccia. e formaggio. La ricetta è facile, ma, nonostante ciò, i broccoli cotti in questo modo manteranno tutto il loro sapore, proprio perché sono "ffucati" affogati nella loro … Continua a leggere “Broccula ffucati” Broccoli affogati (RICETTA CALABRESE).

Torta di mele per chi ha delle allergie o delle intolleranze.

La torta di mele senza niente è perfetta per chi ha delle allergie o delle intolleranze, per chi preferisce i dolci light, per i vegani e per chi è a dieta. È proprio semplicissima sia nella preparazione che negli ingredienti: basta mettere in una ciotola farina, lievito, zucchero, succo d'arancia, acqua, mele e il dolce … Continua a leggere Torta di mele per chi ha delle allergie o delle intolleranze.

“Cucinato calabrese ” ovvero minestra di broccoli, fagioli e patate.

Oggi vi propongo un'altra ricetta della tradizione contadina, il "Cucinato calabrese ", così lo chiamava mia nonna, si tratta di una semplice minestra fatta con broccoli, patate, fagioli e spaghetti spezzettati. Come dicevo proprio semplice senza soffritti, si cuociono le verdure insieme alla pasta e si condisce il tutto con olio a crudo. Un sapore … Continua a leggere “Cucinato calabrese ” ovvero minestra di broccoli, fagioli e patate.

Funghi e patate in padella. Contorno facile e veloce.

I funghi e patate in padella sono un contorno buono e gustoso che in questa stagione autunnale consiglio di prepare. Il profumo dei funghi freschi ricorda l'autunno e il sottobosco della campagna, con questa ricetta lo potrete portare nella vostra cucina! Ingredienti: 500 g di funghi freschi (fuori stagione surgelati)600 g di patate 1 spicchio … Continua a leggere Funghi e patate in padella. Contorno facile e veloce.

Patate, zucchine e cipolle in padella. Contorno facile.

Patate, zucchine e cipolle è un contorno di verdure semplice e molto appetitoso, potete abbinarlo a carni, pesce, o ad un bel tagliere di formaggi (i miei preferiti). È facilissimo e veloce da fare, preparatelo anche voi, è ottimo come contorno, o come base per una bella torta salata...provate e fatemi sapere❤ Ingredienti: 500 gli … Continua a leggere Patate, zucchine e cipolle in padella. Contorno facile.

Dado vegetale fatto in casa

Ecco una bella idea per dare un tocco in più ai vostri piatti: il dado vegetale fatto in casa, sano e genuino naturalmente senza glutammato aggiunto!!!! Provatelo è facile da fare e sicuramente mi scriverete che è fantastico. Io lo aggiungo alle carni, al pesce, alle minestre, ai sughi, ai risotti... Seguimi anche su Facebook … Continua a leggere Dado vegetale fatto in casa

Pasta e fagioli alla calabrese

Pasta e fagioli alla calabrese è un classico che non può non mancare tra le mie ricette. Piatto della tradizione contadina, che nella sua semplicità è sempre molto apprezzato. Questa è la ricetta che faceva mia nonna, un po' di soffritto, pomodoro e una spolverata di pecorino, per rendere saporitissima questa pasta e fagioli!!!!! Seguimi … Continua a leggere Pasta e fagioli alla calabrese