Durante il mio viaggio in Romania, sono rimasta colpita dalla semplicità e dalla bontà di questo piatto, che oggi voglio raccontarvi.Si tratta di una polenta di mais, servita tradizionalmente con brânză (un formaggio tipico saporito), e accompagnata da abbondante panna acida. Spesso arricchita con della pancetta croccante o un uovo, la mămăligă è il piatto … Continua a leggere Polenta gratinata “Mămăligă”
Sformato di spinaci e riso Spanak s Oriz
Ingredienti: 500 g di spinaci freschi o surgelati 1 cipolla 150 g di riso 3 uova 150 g di formaggio Sirene o Feta 200 ml di latte Olio Evo Sale Pepe Procedimento: Sbollentate il riso in acqua salata e scolatelo al dente. In una casseruola capiente fate soffriggere in due cucchiai d'olio la cipolla affettata … Continua a leggere Sformato di spinaci e riso Spanak s Oriz
Insalata super Shopska Salata
Durante le nostre vacanze in Bulgaria, tra una tappa e l'altra con mio marito Giorgio, c’è un grande classico della tavola che ci è capitato di ordinare più e più volte: la tipica Shopska Salata! Davvero "super" con quel tocco in più di formaggio grattugiato sopra. Ingredienti 4 persone: 350 g di pomodori 2 cetrioli … Continua a leggere Insalata super Shopska Salata
Focaccelle con verdure grigliate e pecorino
Durante la nostra tappa lungo il Cammino di San Francesco, ci siamo concessi una pausa rigenerante che sapeva di casa e di condivisione: focaccelle dorate e fragranti, farcite con verdure grigliate, un buon pecorino e un'emulsione al basilico fresca e profumata. Dividere questo boccone semplice e saporito con mio marito e mia figlia Lara, immersi … Continua a leggere Focaccelle con verdure grigliate e pecorino
Pizza umbra con peperoni e pecorino
Eccomi a scrivere nuove ricette! Quella che vi propongo oggi è ispirata al viaggio che ho fatto insieme a mia figlia Lara e a mio marito Giorgio lungo la via di Francesco: abbiamo percorso a piedi più di 250 km, partendo da Roma e raggiungendo Assisi. Non c’è ristoro migliore dopo una giornata di cammino … Continua a leggere Pizza umbra con peperoni e pecorino
Merluzzo e Patate alla norvegese “Plukkfisk”
Il plukkfisk – che letteralmente significa "pesce sfilacciato" – è l'essenza stessa della cucina di casa norvegese. Nato secoli fa come un'ingegnosa ricetta di recupero, era il modo in cui le famiglie dei pescatori ridavano vita agli avanzi del merluzzo del giorno prima, unendoli alle immancabili patate e a una besciamella ricca e vellutata.Oggi, quella … Continua a leggere Merluzzo e Patate alla norvegese “Plukkfisk”
Salsicce alla birra “Bratwurst in Biersoße”
Se avete fatto un viaggio in Germania, sapete bene che lì le salsicce sono una cosa seria. Ho assaggiato questo piatto per la prima volta proprio durante una vacanza in famiglia ed è stato subito amore al primo morso.Si tratta di un secondo piatto rustico, super saporito e davvero economico. La combinazione tra la sapidità … Continua a leggere Salsicce alla birra “Bratwurst in Biersoße”
Purè di Fagioli “Fasole Bătută”
Se c'è un piatto capace di raccontare l'autenticità e il calore della cucina rumena, è la Fasole Bătută. Immaginate un purè di fagioli bianchi vellutato, generosamente profumato d'aglio, coronato da una cascata di cipolle dolci caramellate al pomodoro. Un piatto povero, nato dalla terra, che nei villaggi della Transilvania e dei Carpazi accoglie i viaggiatori … Continua a leggere Purè di Fagioli “Fasole Bătută”
Melanzane al basilico “Chha Khsei Dot”
Oggi vi propongo un contorno o antipasto perfetto per l'estate: crema rustica di melanzane al profumo di basilico.Avete presente quel profumo irresistibile di verdure grigliate che fa subito estate? Questa ricetta trasforma le melanzane in una purea incredibilmente cremosa, avvolgente e ricca di contrasti. Il segreto sta nella cottura in forno intera, che racchiude tutti … Continua a leggere Melanzane al basilico “Chha Khsei Dot”
Formaggio fritto “Smažený Sýr”
Se siete stati a Praga, sapete già di cosa parlo. Ho assaggiato per la prima volta lo Smažený Sýr durante un viaggio con la mia famiglia e da quel momento è rimasto nel cuore di tutti noi.Non è altro che un generoso blocco di formaggio impanato due volte e fritto alla perfezione, dorato fuori e … Continua a leggere Formaggio fritto “Smažený Sýr”
