Durante il mio viaggio in Romania, sono rimasta colpita dalla semplicità e dalla bontà di questo piatto, che oggi voglio raccontarvi.Si tratta di una polenta di mais, servita tradizionalmente con brânză (un formaggio tipico saporito), e accompagnata da abbondante panna acida. Spesso arricchita con della pancetta croccante o un uovo, la mămăligă è il piatto … Continua a leggere Polenta gratinata “Mămăligă”
Sformato di spinaci e riso Spanak s Oriz
Ingredienti: 500 g di spinaci freschi o surgelati 1 cipolla 150 g di riso 3 uova 150 g di formaggio Sirene o Feta 200 ml di latte Olio Evo Sale Pepe Procedimento: Sbollentate il riso in acqua salata e scolatelo al dente. In una casseruola capiente fate soffriggere in due cucchiai d'olio la cipolla affettata … Continua a leggere Sformato di spinaci e riso Spanak s Oriz
Focaccelle con verdure grigliate e pecorino
Durante la nostra tappa lungo il Cammino di San Francesco, ci siamo concessi una pausa rigenerante che sapeva di casa e di condivisione: focaccelle dorate e fragranti, farcite con verdure grigliate, un buon pecorino e un'emulsione al basilico fresca e profumata. Dividere questo boccone semplice e saporito con mio marito e mia figlia Lara, immersi … Continua a leggere Focaccelle con verdure grigliate e pecorino
Pane a fiore Pogača
Direttamente dal mio viaggio in Bulgaria con mio marito, oggi vi porto in cucina un pane speciale: la Pogača! È un lievitato soffice e profumatissimo, a forma di fiore, con un cuore saporito di formaggio Sirene (sostituibile con la Feta). Durante le vacanze nei panifici locali ne andavamo matti: si stacca un "petalo" alla volta ed è perfetto … Continua a leggere Pane a fiore Pogača
Pizza umbra con peperoni e pecorino
Eccomi a scrivere nuove ricette! Quella che vi propongo oggi è ispirata al viaggio che ho fatto insieme a mia figlia Lara e a mio marito Giorgio lungo la via di Francesco: abbiamo percorso a piedi più di 250 km, partendo da Roma e raggiungendo Assisi. Non c’è ristoro migliore dopo una giornata di cammino … Continua a leggere Pizza umbra con peperoni e pecorino
Piadina fatta in casa
Morbide, fragranti e irresistibili: scopri tutti i segreti per fare la piadina in casa. Addio alle piadine confezionate! Con questa ricetta semplice e veloce, preparare le tue piadine fatte in casa sarà un gioco da ragazzi. Buone, leggere e pronte in pochi minuti: il salvacena perfetto per tutta la famiglia. Ingredienti per 8 piadine: 500 … Continua a leggere Piadina fatta in casa
Stufato di verdure “Šara slovena”
Questo stufato di verdure miste, la Šara slovena è un contorno buono, sano e leggero. Si sposa benissimo con il Burek (torta salata slovena) oppure con carni o formaggi. Se amate le verdure vi consiglio: Polpettone di cavolfiore Polpette di broccoli al forno con cuore filante. Ratatouille di verdure. Ingredienti: 3 carote 1 porro piccolo … Continua a leggere Stufato di verdure “Šara slovena”
Cavolfiore gratinato Cauliflower Cheese (Il Gratin del Kent).
Il cavolfiore gratinato è una ricetta facile da realizzare e davvero super appetitosa, è una versione che arriva dalle campagne del Kent. Conosciuto come il "Giardino d’Inghilterra", questo è un piatto che vi consiglio di provare. In questa ricetta, le cime di cavolfiore vengono avvolte in una crema vellutata arricchita con abbondante cheddar e un … Continua a leggere Cavolfiore gratinato Cauliflower Cheese (Il Gratin del Kent).
Colomba Pan di latte.
Stamattina in cucina ho voluto fare un esperimento... ed è riuscito benissimo! ✨👩🍳Ho trasformato un soffice Pan di Latte in una scenografica Colomba Salata, decorata in superficie con tanti pomodorini succosi. Il risultato? Un lievitato bellissimo da vedere e incredibilmente morbido, perfetto da portare in tavola tra gli antipasti di Pasqua. È la base ideale … Continua a leggere Colomba Pan di latte.
Torta di bietole e porri “Tarte de alho-poró”
Questa torta salata è ispirata a una sosta fatta in una piccola padaria portoghese, durante una delle tappe del Cammino di Santiago. È un piatto rustico, sostanzioso e facile da trasportare, ideale per chi cammina o cerca un pranzo al sacco completo. Perfetta tra gli antipasti di Pasqua oppure per il pic-nic di Pasquetta Ingredienti: … Continua a leggere Torta di bietole e porri “Tarte de alho-poró”
