Lasagne al sugo di carciofi.

Oggi ho preparato le lasagne al sugo di carciofi, un primo che piace sempre e che fa felici tutti. È un piatto della domenica che faccio molto volentieri, le lasagne sono facili da preparare, basta fare un buon sugo, una bella besciamella e voilà, in pochi passaggi la teglia è pronta per essere infornata!!! Tra … Continua a leggere Lasagne al sugo di carciofi.

Biscotti della Quaresima.

L'altro giorno mentre sbirciavo tra i miei ricettari, ho trovato in un vecchio libro di cucina ligure la ricetta dei biscotti della Quaresima. Sono biscotti semplicissimi fatti con farina zucchero, olio, semi di finocchietto e una volta impastati si lasciano lievitare. Hanno origini antichissime, risalgono alla fine del '600 quando gli appartenenti alle confraternite di … Continua a leggere Biscotti della Quaresima.

Savoiarda di polpo.

La Savoiarda di polpo è un'ottima insalata perfetta in tutte le stagioni, buonissima e coloratissima...appena la portiamo in tavola, fa sempre bella figura! È un piatto facilissimo da preparare, basta prestare attenzione alla cottura, nella ricetta del Polpo con le patate, spiego come fare. Al polpo si aggiungono le patate lesse, i sottaceti, condire il tutto … Continua a leggere Savoiarda di polpo.

Tagliatelle al sugo di carciofi e tonno.

Le Tagliatelle al sugo di carciofi sono un piatto della cucina mediterranea, sono saporite e appetitose, io le adoro. I carciofi in questa stagione sono meravigliosi, spesso li troviamo a buon prezzo e quando capita, una parte può essere utilizzata per fare una Torta di carciofi e cipolle., con quelli che rimangono, invece, cosa possiamo fare? … Continua a leggere Tagliatelle al sugo di carciofi e tonno.

Pan brioches maculato.

Ormai avete capito quanto mi piace cucinare, ma soprattutto quanto mi diverto a creare e realizzare sempre nuove idee e ricette sia dolci che salate. E guardate cosa ho preparato oggi! Il Pan brioches maculato... Non spaventatevi non è poi così difficile, basta armarsi di un poco di pazienza e il gioco è fatto! Che … Continua a leggere Pan brioches maculato.

Focaccia genovese.

La focaccia è un classico dei genovesi e io non avevo ancora postato la ricetta...avevo pubblicato però la Focaccia senza impasto e la Focaccia con salvia, rosmarino e cipolle.. Ogni forno ha la propria ricetta tramandata, per cui la si può trovare alta, bassa, ben cotta, meno cotta, con lo strutto o con l'olio, comunque sia … Continua a leggere Focaccia genovese.

Falso magro calabrese.

Il falso magro è il classico polpettone di carne farcito, tanto buono quanto bello a vedersi. Quando si porta in tavola tagliato a fette fa proprio bella figura ...se avete ospiti ne rimarranno stupiti. È un secondo piatto che mia nonna preparava sempre nei giorni di festa, io ricordo che mi piaceva tantissimo vederla mentre … Continua a leggere Falso magro calabrese.

Biscottini rustici integrali.

I biscottini rustici integrali sono perfetti a colazione con una bella tazza di latte caldo oppure un buon tè. Sono buoni e leggeri con un'impasto all'olio e al latte, inoltre sono facili e veloci da preparare: in 5 minuti li impastate e in 5 minuti li tagliate ed infornate... Bene, allora cosa aspettate? Pronti con … Continua a leggere Biscottini rustici integrali.

Torta di carciofi di nonna Erminia.

Oggi ho preparato la torta di carciofi con la ricetta di nonna Erminia, la nonna di mio marito. A casa mia è una delle preferite tra le varie torte di verdura che spesso mi diletto a realizzare, come la Torta di cipolle alla genovese, o la Torta di bietole alla genovese, oppure la Torta di spinaci e ricotta.e … Continua a leggere Torta di carciofi di nonna Erminia.