Il mio libro “Tra basilico e peperoncino”

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Sono felicissima di comunicarvi che potete trovare (oppure ordinare) in tutte le librerie della Liguria e su ordinazione nelle librerie di tutta Italia il mio libro "Tra basilico e peperoncino De Ferrari editore. https://www.deferrarieditore.it/prodotto/tra-basilico-e-peperoncino-le-mie-ricette-le-mie-origini-le-mie-passioni/ Ordina la tua copia ❤️ arriverà a casa tua in pochi giorni. ❤️ Vi invito con molto piacere alla presentazione del … Continua a leggere Il mio libro “Tra basilico e peperoncino”

Involtini di verza “Sarmale”

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Ingredienti per 4-6 persone: 1 cavolo cappuccio (800 g) 100 g di riso 400 g di carne macinata 2 cipolle 100 g di pancetta affumicata 3 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 cucchiaino colmo di paprika Timo secco Sale 1 cucchiaio di aceto Olio Evo Procedimento: In una casseruola fate soffriggere in tre cucchiai d'olio … Continua a leggere Involtini di verza “Sarmale”

Bastoncini di pollo croccanti Pileshki hrupkavi prasti

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Durante la nostra vacanza a Bansko, tra le montagne della Bulgaria, io e mio marito Giorgio abbiamo scoperto questo sfizioso piatto nei caratteristici locali del centro: i Pileshki hrupkavi prasti, ovvero croccanti bastoncini di pollo impanati nei cornflakes!Serviti bollenti e dorati, sono accompagnati da una fresca salsa allo yogurt ed erbe aromatiche (mlechen sos) che … Continua a leggere Bastoncini di pollo croccanti Pileshki hrupkavi prasti

Sformato di spinaci e riso Spanak s Oriz

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Ingredienti: 500 g di spinaci freschi o surgelati 1 cipolla 150 g di riso 3 uova 150 g di formaggio Sirene o Feta 200 ml di latte Olio Evo Sale Pepe Procedimento: Sbollentate il riso in acqua salata e scolatelo al dente. In una casseruola capiente fate soffriggere in due cucchiai d'olio la cipolla affettata … Continua a leggere Sformato di spinaci e riso Spanak s Oriz

Insalata super Shopska Salata

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Durante le nostre vacanze in Bulgaria, tra una tappa e l'altra con mio marito Giorgio, c’è un grande classico della tavola che ci è capitato di ordinare più e più volte: la tipica Shopska Salata! Davvero "super" con quel tocco in più di formaggio grattugiato sopra. Ingredienti 4 persone: 350 g di pomodori 2 cetrioli … Continua a leggere Insalata super Shopska Salata

Salsa allo yogurt Mlechen sos

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Fresca, cremosa e pronta in pochi minuti, la salsa allo yogurt ed erbe aromatiche è uno dei condimenti più amati e versatili della cucina bulgara.È l'accompagnamento ideale per sgrassare e valorizzare i piatti di carne, perfetta per intingere i classici bastoncini di pollo croccanti o le verdure fritte, come zucchine e melanzane. La sua nota … Continua a leggere Salsa allo yogurt Mlechen sos

Panino con lampredotto

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Ingredienti per 4 persone: 4 panini tipo rosette 600 g di lampredotto 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1,5 l di acqua Sale Pepe in grani Ingredienti per la salsa verde fiorentina: 50 g di prezzemolo (solo le foglie) 1 spicchio d’aglio 3 filetti di acciughe 1 … Continua a leggere Panino con lampredotto

Focaccelle con verdure grigliate e pecorino

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Durante la nostra tappa lungo il Cammino di San Francesco, ci siamo concessi una pausa rigenerante che sapeva di casa e di condivisione: focaccelle dorate e fragranti, farcite con verdure grigliate, un buon pecorino e un'emulsione al basilico fresca e profumata. Dividere questo boccone semplice e saporito con mio marito e mia figlia Lara, immersi … Continua a leggere Focaccelle con verdure grigliate e pecorino

Crema di ricotta con prugne e cannella “Pohár”

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Ingredienti per due coppe: 150 g di yogurt greco 150 g di ricotta 6-8 biscotti secchi 1 cucchiaio di zucchero 4-5 cucchiai di confettura di prugne 1 cucchiaio d'acqua Mezzo cucchiaino di cannella Granella di noci o nocciole tostate Procedimento: In un pentolino scaldate a fuoco dolce la confettura di prugne insieme alla cannella e … Continua a leggere Crema di ricotta con prugne e cannella “Pohár”

Crema di Melanzane e Peperoni “Zacuscă de Vinete”

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Durante il mio viaggio in Romania ho scoperto una preparazione che mi ha conquistato al primo assaggio: la zacuscă de vinete. Questa ricca crema spalmabile a base di melanzane e peperoni grigliati è il vero cuore della cucina casalinga rumena. Ingredienti per 4 persone: 2 peperoni rossi 1 melanzana grande 3 pomodori pelati 1 cipolla grande … Continua a leggere Crema di Melanzane e Peperoni “Zacuscă de Vinete”

Pane a fiore Pogača

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Direttamente dal mio viaggio in Bulgaria con mio marito, oggi vi porto in cucina un pane speciale: la Pogača! È un lievitato soffice e profumatissimo, a forma di fiore, con un cuore saporito di formaggio Sirene (sostituibile con la Feta). Durante le vacanze nei panifici locali ne andavamo matti: si stacca un "petalo" alla volta ed è perfetto … Continua a leggere Pane a fiore Pogača