Acciughe ripiene alla genovese.

Nonna Erminia preparava le acciughe ripiene alla genovese, è una ricetta del nostro passato di cui sono innamorata per la semplicità degli ingredienti e per la ricchezza di sapori che le acciughe donano al palato. Sono un secondo tra i migliori di pesce che si possano portare in tavola, tutti vogliono il bis. Non ci … Continua a leggere Acciughe ripiene alla genovese.

Spaghetti al sugo di pesce spada.

Gli spaghetti al sugo di pesce spada sono un primo di mare semplicissimo e velocissimo da preparare.  Ho fatto rosolare in aglio e prezzemolo questo pesce buono, delicato e carnoso, sfumato con vino bianco, ho aggiunto del sugo di pomodoro,  saltato gli spaghetti e voilà il piatto era pronto!!! Perfetto per quando avete poco tempo … Continua a leggere Spaghetti al sugo di pesce spada.

Asparagi con le uova.

Gli asparagi con le uova non potevano mancare nel mio blog, dato che questi due ingredienti si sposano alla perfezione,. Questi ortaggi primaverili si prestano a tante ricette e consiglio di farne uso per le loro importanti proprietà salutari. Sono veloci da preparare, un ottimo salva cena che in questa stagione preparo spesso perché mio … Continua a leggere Asparagi con le uova.

Parmigiana bianca di zucchine ai formaggi e besciamella.

La parmigiana bianca di zucchine ai formaggi e besciamella è un ottimo piatto da gustare sia tiepido che freddo. Arriva il caldo e questo secondo, anzi direi piatto unico fa sicuramente piacere.  Potete prepararlo in anticipo e gustarlo in una cena tra amici o tagliarlo a quadretti per un aperitivo...buona preparazione!!! Ingredienti: 1 kg di … Continua a leggere Parmigiana bianca di zucchine ai formaggi e besciamella.

Cotolette di acciughe.

Le cotolette di acciughe sono un ottimo finger food, consiglio di prepararle a chi adora le acciughe per assaporare una "doppia" bontà!!!! Questa piccola variante dona alle acciughe una meravigliosa croccantezza che farà gola a tutta la famiglia ♥️ Ingredienti: 700 g di acciughe fresche 2 uova pangrattato q.b. sale semi di sesamo a piacere … Continua a leggere Cotolette di acciughe.

Involtini di peperoni con caprino.

Gli involtini di peperoni  con caprino sono degli ottimi rotolini freschi, ideali come antipasto o come stuzzichini per un aperitivo o per un buffet. Così colorati mettono allegria alle nostre tavole, io li ho scelti rossi, ma anche gialli vanno benissimo. Sono facili e veloci da preparare, provateli, sono sicura che piaceranno anche a voi...io … Continua a leggere Involtini di peperoni con caprino.

Torta di asparagi e zucchine.

Le torte di verdure sono la mia passione, di bietole, di cipolle, di carciofi, di melanzane ....ne preparo sempre di ogni tipo, perché in famiglia sono molto apprezzate per la bontà e genuinità. Oggi volevo farla di asparagi, poi aprendo il frigo ho visto che avevo anche delle zucchine e ce le ho aggiunte...un po' … Continua a leggere Torta di asparagi e zucchine.

“Golosoni” con prosciutto e ricotta.

I golosoni sono dei ravioli rotondi di pasta all'uovo  con un ripieno di prosciutto e ricotta. Sono buonissimi conditi semplicemente con burro, salvia e abbondante Parmigiano reggiano. Li mangiavo tempo fa in allegra compagnia,  comprati dalla mia amica Tiziana in un negozio di pasta fresca...talmente buoni che mi sono rimasti impressi. Oggi ho voluto prepararli … Continua a leggere “Golosoni” con prosciutto e ricotta.

Fantasia di ricotta e cioccolato.

Fantasia di ricotta e cioccolato è un dolce soffice e goloso che ho preparato oggi. Ho fatto un mix di farina e mandorle tritate che abbinate al cacao,  alla ricotta e alle gocce di cioccolato hanno reso questa torta una delizia! In famiglia è entrata subito nella classifica delle torte preferite❤❤❤ Ingredienti: 50 g di … Continua a leggere Fantasia di ricotta e cioccolato.

Schiacciata con le zucchine veloce.

La schiacciata alle zucchine è facile e veloce da preparare,  una comoda idea per quando non si ha tempo di far lievitare l'impasto.  È uno sfizioso stuzzichino da spezzettare con le mani, portare in tavola e gustare insieme ad un bel tagliere di salumi e formaggi. Ve la consiglio per un buffet, un'aperitivo, una festa, … Continua a leggere Schiacciata con le zucchine veloce.