Linguine con acciughe fresche e pomodorini.

Oggi vi propongo un piatto molto appetitoso e facile da preparare: la pasta con le acciughe fresche e i pomodorini. L'aggiunta dei pinoli, dei capperi e del peperoncino rendono questo primo ancor più saporito, inoltre è veloce da preparare...giusto il tempo di cuocere la pasta!!! SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK Ingredienti: 400 gr. di linguine o … Continua a leggere Linguine con acciughe fresche e pomodorini.

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Sformato di riso con zucchini e mozzarella

A casa mia il riso piace in tutti i modi: risotti, crocchette torte di riso, sformati...oggi vi propongo proprio uno sformato di riso con zucchini e al centro la mozzarella, rendendolo più buono e più cremoso.  Io ho usato il riso integrale, buono e ricco di tutte le sue proprietà. La cottura è un po' … Continua a leggere Sformato di riso con zucchini e mozzarella

Pasta con salsiccia e cime di rapa

  A casa mia le cime di rapa piacciono tantissimo, oggi ho voluto fare una variante aggiungendo la salsiccia e  vi assicuro che il risultato si è visto...hanno fatto tutti il bis!!! Oltre ad essere buonissima, è anche veloce da preparare! SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK Ingredienti: 400 gr. di pasta ( mezze maniche o un … Continua a leggere Pasta con salsiccia e cime di rapa

Farfalle con gorgonzola brie e radicchio

Volete preparare un buon primo in poco tempo? Questa è la ricetta perfetta: gorgonzola, brie e radicchio sono un ottimo abbinamento che delizierà tutti gli amanti dei formaggi. Successo assicurato!!!!! SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOk Ingredienti: 350 gr. di pasta tipo farfalle (o penne) 1 radicchio piccolo ( 200 gr. ) 1 cipolla 150 gr. di … Continua a leggere Farfalle con gorgonzola brie e radicchio

Pasta con gamberetti e pomodorini

Se volete fare felice qualcuno a tavola non c'è niente di meglio che un primo a base di pesce e questo, per la sua rapidità di esecuzione e il risultato che otterrete, lo considero uno dei migliori esempi di come con poca fatica si possano realizzare piatti casalinghi che rendono una serata tra amici o … Continua a leggere Pasta con gamberetti e pomodorini

Frittelle di acciughe fresche

Ho specificato fresche nel titolo della ricetta perché più facilmente si fanno frittelle di acciughe utilizzando quelle sottolio o sotto sale come ad esempio nelle "zippole". Questa ricetta va molto in casa nostra poiché, quando compro le acciughe fresche ne compro parecchie per farle fritte come dirò in una prossima ricetta dedicata a Genova. Siccome è … Continua a leggere Frittelle di acciughe fresche

Mozzarelle in carrozza

Un classico della semplicità in cucina sempre gradito da tutti. Ottime, naturalmente, come stuzzichino o, abbondando un poco, come piatto unico accompagnato da una buona birra, vino o, perché no, da una bevanda analcolica gassata...ogni tanto ci sta dai!. SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOOK Ingredienti: 10 fette di pancarré 3 mozzarelle 2 uova farina q.b. latte … Continua a leggere Mozzarelle in carrozza

Trippe al verde

Mio marito a volte le preferisce addirittura a quelle che tradizionalmente facciamo qui a Genova (vedi ricetta qui) . Sono in effetti molto saporite, più semplici e veloci da fare e sono dunque un'ottima alternativa al classico piatto di trippa al sugo. Provatele e vedrete che ne è valsa la pena! Garantito! SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK … Continua a leggere Trippe al verde

Cima alla genovese

La cima è uno dei piatti più interessanti e gustosi della cucina genovese. Difficile da fare effettivamente ma, come tutte le cose difficili, la ricompensa è proporzionata al lavoro effettuato. A Genova, normalmente, si chiede al macellaio di fiducia la "pancetta" da riempire e di conseguenza è lui stesso che fornisce gli ingredienti necessari relativi … Continua a leggere Cima alla genovese

Stoccafisso alla calabrese

Innanzitutto scusate la forzata assenza dal blog causata dalla mancanza di internet in casa. Speriamo che il problema sia risolto e che si prosegua la nostra divertente attività. Ecco una ricetta base per cucinare lo stoccafisso. Base perché a Genova solitamente abbiamo una ricetta leggermente più elaborata ma questa versione alla calabrese non è da … Continua a leggere Stoccafisso alla calabrese