Minestrone alla genovese

Il minestrone alla genovese non poteva mancare tra le ricette che propongo. Si tratta di una delle migliori specialità della Liguria e, purtroppo, viene sempre meno proposto nei ristoranti e nelle trattorie. Le verdure possono variare ma generalmente si utilizzano quelle di stagione. Per quanto riguarda il pesto da aggiungere alla fine è possibile utilizzare … Continua a leggere Minestrone alla genovese

Annunci

Maltagliati con cavolfiore e “pappaluni”

Sono affezionata particolarmente a questa ricetta perché presentata da me e mio marito alla famosa trasmissione di cucina "LA PROVA DEL CUOCO". Come potete vedere nel video al link qui sotto la ricetta ci ha fatto vincere la prova contro lo chef. Grandissima soddisfazione anche perché era casualmente il compleanno di mio marito Giorgio. Guardate … Continua a leggere Maltagliati con cavolfiore e “pappaluni”

Pasticcio di pasta alla greca

Altra ricetta proveniente dalla VERA cucina della Grecia spiegatami da una gentile signora che del pasticcio era una vera artista. Gestrice di un ristorante mi ha permesso di assistere a tutte le fasi della preparazione. Grande esperienza e grande simpatia della signora Angelica. Grande soddisfazione a prepararlo nella mia cucina e vedere il gradimento ottenuto … Continua a leggere Pasticcio di pasta alla greca

Torta di riso cremosa con wurstel

Altra ricetta per ragazzi e non solo. Citando i famosi comici genovesi Balbontin - Ceccon possiamo confermare Torta di riso: finita! E in fretta!!!!! Questo la dice lunga sul gradimento ricevuto da questa facile torta salata. Ottima a quadretti per un' apericena o come piatto unico per serate in famiglia.           … Continua a leggere Torta di riso cremosa con wurstel

Pasta con fagiolini e patate

Piatto di chiara derivazione contadina appetitosissimo quanto semplice da fare. Ingredienti che spesso releghiamo a contorno ci possono offrire delizie come questo primo. Molto digeribile e salutare lo consiglio anche come piatto salva cena data la sua rapidità di esecuzione. Piace a grandi e piccini! Assicurato! Ingredienti: 500 gr. di pasta tipo spaghetti 500 gr. … Continua a leggere Pasta con fagiolini e patate

Pasta “Europa”

Oggi vi propongo questa pasta che mio marito mangiava da bambino in un ristorante qui a Genova con i suoi. Come tutto quello che ci piace da bambini questa pasta gli è rimasta impressa ed ogni tanto mi chiede di prepararla. Il termine Europa è dovuto al nome del ristorante che la proponeva. Io la … Continua a leggere Pasta “Europa”

Spaghetti alla bottarga

Articolo a cura di Maria Ci siamo presi una pausa dal blog. Giorgio ha dipinto e io ho fatto nuovi lavori fotografici. Belle giornate e non solo dal punto di vista meteorologico dunque. E visto anche il sole che splendeva oggi su Genova ci siamo goduti Slow Fish come avevamo suggerito nell'ultimo post che abbiamo … Continua a leggere Spaghetti alla bottarga

Pasta con piselli freschi

Articolo a cura di Maria Ecco un'ottima ricetta di stagione. Conosco poche persone che fanno questo piatto ed è un vero peccato perché si tratta di un primo economico, stagionale ed assai gustoso. Una ricetta semplice che richiama ai vecchi profumi della cucina contadina. Una cucina sana ma sempre gustosa, nutriente e gradita a tutte … Continua a leggere Pasta con piselli freschi