kizoa focaccia ligure con salciccia.

La kizoa è una focaccia ligure tipica della zona di Castelnuovo Magra, al confine tra Liguria e Toscana. Si prepara con un impasto semplice di pasta di pane, farcito con salciccia. Ottima per un' apericena tra amici oppure per un buffet in occasione di una festa .. direi che qualsiasi momento è giusto per assaporare … Continua a leggere kizoa focaccia ligure con salciccia.

Pizza turca.

La pizza turca è una specialità che mangiai in uno dei miei viaggi, da tempo pensavo di postare la ricetta, così dato che ieri sera sono venuti a cena amici che la adorano, ho detto "quale occasione migliore per prepararla?" Nell' impasto c'è un uovo e latte che rendono la pizza buona e croccante... vi … Continua a leggere Pizza turca.

Farfalle fatte in casa, in genovese “gasse”

Le farfalle fatte in casa sono un primo piatto speciale, sono semplici da realizzare, ci vuole solo un po' di pazienza perché si deve pizzicare al centro di un piccolo rettangolo di pasta per formare la farfalla. Questa pasta si presta a svariati condimenti: ragù, pomodoro, sugo di verdure, pesto... Pronti con le mani in … Continua a leggere Farfalle fatte in casa, in genovese “gasse”

Sugo di pomodori freschi, (semplice, senza soffritto).

Il sugo di pomodoro è un classico della cucina italiana, la ricetta che vi propongo oggi è molto semplice, senza soffritto e senza troppi condimenti, l'olio l'ho aggiunto a fine cottura. Mia nonna me lo preparava sempre così... il profumo di pomodoro e basilico si propagava in tutta la cucina. Gli spaghetti con questo delizioso … Continua a leggere Sugo di pomodori freschi, (semplice, senza soffritto).

Penne al sugo di tonno e melanzane.

Le penne al sugo di tonno e melanzane sono molto appetitose, un primo piatto facile da preparare. A differenza della pasta con le melanzane fritte, in questa ricetta le ho stufate con poco olio. Vi assicuro che il sugo è altrettanto buono e saporito. Salvate la ricetta e non vi resta che provarla! Ingredienti: 400 … Continua a leggere Penne al sugo di tonno e melanzane.

Timballo di pasta con broccoli e formaggi.

Il timballo di pasta con broccoli e formaggi è un primo molto buono e appetitoso. È ottimo appena sfornato ma lo è altrettanto se preparato con anticipo e poi intiepidito. È un piatto comodo da cucinare per una cena con amici, lo si può preparare al mattino e poi tenere pronto da cuocere per la … Continua a leggere Timballo di pasta con broccoli e formaggi.

Cavatelli con cavolo nero e patate.

Oggi vi propongo un primo semplice e veloce da preparare: i cavatelli con cavolo nero e patate. Gli ingredienti sono solo verdure e un po' di noci, senza formaggi. Questo piatto è davvero ottimo, vi consiglio caldamente di provarlo. È anche molto salutare: il cavolo nero è ricco di vitamina C, potassio, calcio, proprietà antiossidanti, … Continua a leggere Cavatelli con cavolo nero e patate.

“Sfinciuni” palermitano.

Lo "sfinciuni" palermitano tipico dello street food siciliano è un lievitato rustico e sofficissimo, è molto buono e appetitoso reso tale dal sugo ricco di cipolle, dal caciocavallo e dai filetti di acciughe. L'impasto deve lievitare bene perché lo sfinciuni deve risultare alto e soffice. Ho utilizzato la farina di semola di grano e la … Continua a leggere “Sfinciuni” palermitano.

Ravioli di zucca e mandorle.

I ravioli di zucca e mandorle sono un primo molto buono e saporito, perfetti da preparare per il piatto della domenica oppure se avete invitati a pranzo o a cena. Io li adoro conditi semplicemente con burro e salvia, voi seguite il mio consiglio altrimenti scegliete il condimento che più vi piace. Ingredienti: 500 g … Continua a leggere Ravioli di zucca e mandorle.

“Tirot” focaccia con cipolle nell’impasto.

Oggi ho provato una ricetta diversa per fare la focaccia con le cipolle: a differenza della classica Focaccia con le cipolle genovese.. che si prepara mettendo le cipolle sulla superficie, nel "Tirot" le cipolle si mettono nell'impasto. Un risultato sorprendente, la focaccia risulta morbidissima all'interno. È una ricetta mantovana molto saporita, il nome Tirotta, in … Continua a leggere “Tirot” focaccia con cipolle nell’impasto.