Timballo di pasta con broccoli e formaggi.

Il timballo di pasta con broccoli e formaggi è un primo molto buono e appetitoso. È ottimo appena sfornato ma lo è altrettanto se preparato con anticipo e poi intiepidito. È un piatto comodo da cucinare per una cena con amici, lo si può preparare al mattino e poi tenere pronto da cuocere per la … Continua a leggere Timballo di pasta con broccoli e formaggi.

Crocchette di cavolfiore al forno.

Le crocchette di cavolfiore sono una buona idea per gli amanti delle verdure. Sono facili da realizzare, perfette per pranzo o cena, oppure come finger food per un buffet. Sicuramente le apprezzeranno anche i vostri bambini. Prendete nota degli ingredienti e preparatele anche voi... sentite che bontà! Ingredienti: 1 cavolfiore (800 g circa)1 uovo50 g … Continua a leggere Crocchette di cavolfiore al forno.

Cavatelli con cavolo nero e patate.

Oggi vi propongo un primo semplice e veloce da preparare: i cavatelli con cavolo nero e patate. Gli ingredienti sono solo verdure e un po' di noci, senza formaggi. Questo piatto è davvero ottimo, vi consiglio caldamente di provarlo. È anche molto salutare: il cavolo nero è ricco di vitamina C, potassio, calcio, proprietà antiossidanti, … Continua a leggere Cavatelli con cavolo nero e patate.

Quattro torte di verdure da non perdere.

Le torte di verdure sono la mia passione, oggi ne ho scelte quattro che io adoro... scopritele tutte sono buonissime, sane e genuine. Consiglio sempre di fare la sfoglia, si prepara in un attimo ed è leggera, con olio extravergine d'oliva nell'impasto. Torta di cipolle di Tropea e stracchino, per la RICETTA cliccate sulla scritta … Continua a leggere Quattro torte di verdure da non perdere.

Ravioli di zucca e mandorle.

I ravioli di zucca e mandorle sono un primo molto buono e saporito, perfetti da preparare per il piatto della domenica oppure se avete invitati a pranzo o a cena. Io li adoro conditi semplicemente con burro e salvia, voi seguite il mio consiglio altrimenti scegliete il condimento che più vi piace. Ingredienti: 500 g … Continua a leggere Ravioli di zucca e mandorle.

“Tirot” focaccia con cipolle nell’impasto.

Oggi ho provato una ricetta diversa per fare la focaccia con le cipolle: a differenza della classica Focaccia con le cipolle genovese.. che si prepara mettendo le cipolle sulla superficie, nel "Tirot" le cipolle si mettono nell'impasto. Un risultato sorprendente, la focaccia risulta morbidissima all'interno. È una ricetta mantovana molto saporita, il nome Tirotta, in … Continua a leggere “Tirot” focaccia con cipolle nell’impasto.

Crespelle ripiene di broccoletti e ricotta.

Le crespelle di broccoletti e ricotta sono un ottimo piatto da servire a pranzo oppure a cena. Si tratta di una ricetta a base di uova, latte e farina, utilizzati per realizzare le "crepes", chiamate così in Francia, che poi vengono farcite in tanti modi, sia dolci che salate. Oggi le ho preparate con ricotta e broccoletti, … Continua a leggere Crespelle ripiene di broccoletti e ricotta.

Dahl di lenticchie… e buon anno!

Le lenticchie Dahl indiane sono un piatto molto appetitoso, le spezie donano un sapore e un profumo d'oriente e ogni volta che le cucino ricordo con nostalgia il meraviglioso e magico viaggio che io e mio marito abbiamo fatto in India. Questa è una ricetta che mi aveva dato un'anziana signora proprietaria di un ristorantino … Continua a leggere Dahl di lenticchie… e buon anno!

Polpette di melanzane (ricetta calabrese).

Le polpette di melanzane sono un classico della cucina calabrese, sono semplici e realizzate con pochi ingredienti del territorio: melanzane, pane raffermo, pecorino, un uovo, basilico, poche cose per prepare piatti indimenticabili. Le polpette di melanzane vanno rigorosamente fritte... ricordo ancora quando da bambina il profumo si propagava in tutta la cucina mentre mia nonna … Continua a leggere Polpette di melanzane (ricetta calabrese).

Torrette di melanzane.

Le torrette di melanzane con stracchino sono buone e sfiziose, una squisita idea da portare in tavola per una cena tra amici, oppure in un buffet in occasione di una festa. Potete prepararle anche il giorno prima, basta intiepidirle al momento. Inoltre sono leggere, perché ho cotto le melanzane al forno, facili e veloci! Ingredienti … Continua a leggere Torrette di melanzane.