Zuppa di lenticchie e cavolfiore.

Oggi ho preparato questa zuppa di lenticchie e cavolfiore, la faceva mia nonna. Ai suoi tempi le minestre contadine di legumi e verdure erano frequenti, i classici piatti unici dove la carne era sostituita dai legumi,  appunto.  Le zuppe sono buone, sane e genuine...lenticchie e cavolfiore sono un buon abbinamento per promuovere la ricetta in … Continua a leggere Zuppa di lenticchie e cavolfiore.

Carciofi ripieni come una volta.

I carciofi ripieni come una volta sono fatti con un ripieno sempliciccimo, infatti sono senza carne. Li preparava mia nonna con ciò che aveva a disposizione: pecorino grattugiato e a scaglie,  pane grattugiato,  un uovo, un trito d'aglio e prezzemolo, pochi ingredienti ma appetitosi e saporiti.  È proprio vero che le ricette semplici sono sempre … Continua a leggere Carciofi ripieni come una volta.