Se siete stati a Praga, sapete già di cosa parlo. Ho assaggiato per la prima volta lo Smažený Sýr durante un viaggio con la mia famiglia e da quel momento è rimasto nel cuore di tutti noi.
Non è altro che un generoso blocco di formaggio impanato due volte e fritto alla perfezione, dorato fuori e filante dentro. A Praga lo si trova ovunque: nei pub tradizionali accompagnato da patatine fritte e salsa tartara, o dentro un panino come street food nei chioschi in mezzo alla strada.
È un piatto decisamente sostanzioso, ma incredibilmente confortante. Ecco come prepararlo a casa per farlo venire perfetto, senza il rischio che il formaggio si sciolga in padella!
Potete accompagnare il formaggio con:
Melanzane arrostite con la friggitrice ad aria.
Ingredienti per 2 fette di formaggio fritto:
- 200 g di formaggio tipo Gouda o Edam
- 1 uovo
- Pangrattato q.b.
- Farina q.b.
- Olio di arachidi per friggere
Procedimento:
Tagliate il formaggio in due fette spesse circa 2 cm. Passate il formaggio prima nella farina, poi nell’ uovo e infine nel pangrattato.
Impanate una seconda volta le fette passandole di nuovo nell’uovo e nel pangrattato: questo eviterà che il formaggio coli durante la frittura. Friggetele in una padella con olio ben caldo e, quando saranno ben dorate da entrambe le parti, scolatele su carta assorbente da cucina.
I miei consigli: Accompagnate il formaggio fritto con una bella insalata mista oppure con patate al forno.
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Maria ❤️
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