Se siete stati a Praga, sapete già di cosa parlo. Ho assaggiato per la prima volta lo Smažený Sýr durante un viaggio con la mia famiglia e da quel momento è rimasto nel cuore di tutti noi.
Non è altro che un generoso blocco di formaggio impanato due volte e fritto alla perfezione, dorato fuori e filante dentro. A Praga lo si trova ovunque: nei pub tradizionali accompagnato da patatine fritte e salsa tartara, o dentro un panino come street food nei chioschi in mezzo alla strada.
È un piatto decisamente sostanzioso, ma incredibilmente confortante. Ecco come prepararlo a casa per farlo venire perfetto, senza il rischio che il formaggio si sciolga in padella!
Potete accompagnare il formaggio con:
Melanzane arrostite con la friggitrice ad aria.
Ingredienti per 2 fette di formaggio fritto:
- 200 g di formaggio tipo Gouda o Edam
- 1 uovo
- Pangrattato q.b.
- Farina q.b.
- Olio di arachidi per friggere
Procedimento:
Tagliate il formaggio in due fette spesse circa 2 cm. Passate il formaggio prima nella farina, poi nell’ uovo e infine nel pangrattato. Impanate una seconda volta il formaggio passandolo di nuovo nell’uovo e nel pangrattato: questo eviterà che il formaggio coli durante la frittura. Quando il formaggio è ben dorato da entrambe le parti, ponetelo su carta assorbente da cucina
I miei consigli: Accompagnate il formaggio fritto con una bella insalata mista oppure con patate al forno.
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Maria ❤️
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