“Tirot” focaccia con cipolle nell’impasto.

Oggi ho provato una ricetta diversa per fare la focaccia con le cipolle: a differenza della classica Focaccia con le cipolle genovese.. che si prepara mettendo le cipolle sulla superficie, nel "Tirot" le cipolle si mettono nell'impasto. Un risultato sorprendente, la focaccia risulta morbidissima all'interno. È una ricetta mantovana molto saporita, il nome Tirotta, in … Continua a leggere “Tirot” focaccia con cipolle nell’impasto.

Stuzzichini sfiziosi per il buffet di Capodanno.

Mancano pochi giorni a Capodanno quindi ho pensato di suggerirvi alcune idee buone e sfiziose per il buffet di Capodanno. Tanti stuzzichini da gustare in piedi tra un brindisi e un altro, con amici o parenti aspettando la mezzanotte. Insalata russa di nonna Clara, per la ricetta cliccate sulla scritta blu ⤵️⤵️⤵️ Insalata russa di … Continua a leggere Stuzzichini sfiziosi per il buffet di Capodanno.

Pizzette golose 1000 gusti.

Oggi ho preparato queste pizzette, che ho chiamato golose perché le ho farcite in vari modi, proprio per accontentare un po' tutti i gusti dei miei figli e di mio marito. Naturalmente potete farcirle a vostro piacere... vi consiglio però di seguire il procedimento per come ho impostato perché il risultato è stato molto soddisfacente. … Continua a leggere Pizzette golose 1000 gusti.

Focaccia integrale, alta e soffice.

Impastare è la mia passione, pane, pizza, focacce...oggi ho preparato la focaccia integrale con una particolare farina da grano lavato del Molino Dallagiovanna che lavora per mantenere alta la tradizione italiana nel mondo. Seleziona e macina i migliori cereali per ottenere tante differenti miscele che nelle nostre mani diventeranno piccole opere d'arte! Ingredienti: 400 g … Continua a leggere Focaccia integrale, alta e soffice.

Focaccia alta con patate e rosmarino

Oggi vi propongo la focaccia alta con patate e rosmarino, una focaccia sofficissima ottima da gustare nella sua semplicità, oppure perfetta per essere farcita con salumi e formaggi a vostro piacere. L'ideale da preparare per un aperitivo, un buffet, uno spuntino o come merenda da portare a scuola. Ho utilizzato una farina con grano 100 … Continua a leggere Focaccia alta con patate e rosmarino

Pizza ripiena “Pitta china calabrese”

La "Pitta china calabrese " è una pizza ripiena che preparava mia nonna quando impastava il pane. Una Pagnotta la divideva e la farciva con ciò che aveva a disposizione. Lei utilizzava il lievito madre, io ho utilizzato il lievito di birra fresco per facilitare l'esecuzione. Un'altra variante con cipolle.e nduja la trovate cliccando qui … Continua a leggere Pizza ripiena “Pitta china calabrese”

“Cudduredde chine” (ciambelle salate ripiene).

Le "Cudduredde chine" sono delle sfiziose ciambelle salate ripiene. Sono preparate con un impasto semplice lievitato e farcite con formaggio pecorino, salame e olive, altre con filetti di acciughe, peperoncino e sempre scaglie di pecorino e olive. Mia nonna, quando impastava il pane, ne utizzava una parte per fare queste saporitissime "Cudduredde "...oggi le ho … Continua a leggere “Cudduredde chine” (ciambelle salate ripiene).

Focaccia con le cipolle genovese.

La focaccia con le cipolle che vi propongo è una ricetta facile, è la variante più conosciuta della Focaccia genovese., ed è sempre presente sui banchi dei nostri panettieri. È buonissima, a casa mia facciamo la gara a chi si prende i bordi super croccanti. Ve la consiglio tagliata a quadretti per un aperitivo, è … Continua a leggere Focaccia con le cipolle genovese.

Quattro pizze da non perdere.

Il sabato sera in famiglia è sinonimo di pizza, io adoro impastare e poi, una volta lievitato l'impasto, farcire le pizze in diversi modi a seconda dei gusti dei miei figli e di mio marito. Oggi ne ho scelte quattro tra le nostre preferite...voi quale scegliete? Quale vi piace di più, scrivetemi e mandatemi le … Continua a leggere Quattro pizze da non perdere.

Colomba salata…buona Pasquetta!

Buona Pasquetta!!! Oggi vi propongo la colomba salata con salame e formaggio (potete prepararla solo con formaggio, oppure con formaggio e zucchine tagliate a dadini), l'ho portata in tavola tra gli antipasti di Pasqua, ed è piaciuta tantissimo. Provatela e farete un figurone!!! Ingredienti per una colombada 1 kg: 500 g di farina 001 uovo … Continua a leggere Colomba salata…buona Pasquetta!