Pizza Detroit Style

Ti conquisterà al primo morso… anzi, al primo “crunch”! 🍕

La mia Detroit Style è pura esplosione di croccantezza fuori e morbida dentro… è quel mix tra pizza e focaccia dorata che ti fa dire…
That’s Amore!
Io l’ho detto subito.
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Ingredienti:

• 300 g di farina 00
• 100 g di farina di semola di grano duro
• 250 ml di acqua
• 8 g di lievito di birra
• 1 cucchiaino scarso di zucchero
• 3 cucchiai d’olio Evo
• 1 cucchiaino di sale
• Per il condimento
• Salamino piccante q.b.
• Formaggio tipo pecorino o provolone dolce tagliato a cubetti
• Passata di pomodoro
• Uno spicchio d’aglio
• Origano
• Peperoncino
• Olio EVO:

Procedimento

In una ciotola (o in planetaria) mettete la farina, sbriciolate lievito, aggiungete l’acqua a temperatura ambiente, lo zucchero e mescolate con un cucchiaio. Unite l’olio il sale e impastate con le mani fino a ottenere un impasto grezzo. Trasferitelo su un piano da lavoro e continuate a lavorare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, non si deve più appiccicare alle mani ( circa 10 minuti). Ponete l’impasto in una ciotola oleata coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio di volume (circa due ore). Trascorso il tempo di lievitazione trasferite l’impasto su una teglia ben oleata (io spolvero anche un po’ di farina di semola). Lasciate riposare l’impasto 5 minuti, poi stendetelo con le mani fino a ricoprire tutta la teglia.

Lasciate lievitare nuovamente per un’ora, dopodiché guarnite la pizza con il salamino, la passata di pomodoro cotta (precedentemente fate rosolare lo spicchio d’aglio, un po’ di peperoncino, unite la passata e fate restringere bene il sugo) distribuitela formando delle strisce tra le file del salamino, (VEDI VIDEO). Mettete sopra le strisce di pomodoro i cubetti di formaggio, spolverate con abbondante origano e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 220° per 15 minuti nel piano basso del forno, poi altri cinque minuti nel piano alto del forno. Sfornate e condite con un filo d’olio

Iscriviti al mio blog per non perdere le mie nuove ricette.

Grazie

Maria ❤️