Durante un viaggio a Bucarest ho scoperto la “Ciorbă de Grădină”, la tipica zuppa dell’orto rumena.
È un piatto leggero, semplice e ricco di verdure, perfetto per una cena confortevole.
Come servirla: Potete accompagnare la zuppa dell’orto con crostini di pane tostato strofinati con aglio e cubetti di formaggio.
Se amate le zuppe vi consiglio: Zuppa di ceci alla genovese”Zemin”.
Zuppa di lenticchie e cavolfiore.
Ingredienti per 4-6 persone:
- Mezzo cavolfiore
- 2 carote
- 2-3 patate
- 200 g di fagiolini
- 150 g di piselli surgelati
- 2 zucchine
- 4-5 pomodorini
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- Un ciuffo di prezzemolo
- 1 l di acqua
- 2 cucchiai di succo di limone
- 125 g di yogurt bianco (facoltativo)
- Olio EVO
- Sale
Procedimento:
Pulite e lavate tutte le verdure. Tagliate a cubetti le patate, una carota, i pomodorini e le zucchine. Spuntate i fagiolini e tagliateli a pezzetti. Dividete il cavolfiore a cimette. In una casseruola fate soffriggere in due cucchiai d’olio un trito di sedano, carota e cipolla. Aggiungete le patate, le carote, i fagiolini e i piselli, salate e coprite con acqua calda. Portate a bollore e fate cuocere per 15 minuti. Unite le zucchine, i pomodori, il cavolfiore e continuate la cottura per altri 15-20 minuti, finché tutte le verdure non saranno tenere. A fine cottura aggiungete il succo di limone, lo yogurt, il prezzemolo tritato e un giro d’olio a crudo. Servite la zuppa dell’Orto ben calda.
I miei consigli: potete accompagnare la zuppa dell’orto con crostini di pane tostato strofinati con l’aglio e cubetti di formaggio.
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Maria ❤️
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