Variante estiva del classico strudel con le mele. Più fresco e leggero da assaporare a fine cena accompagnato da un po di gelato alla vaniglia o anche con una crema fresca al limoncello (qui trovate la mia ricetta). Ingredienti per la pasta sfoglia per strudel: 250 gr. di farina 1 uovo 50 gr. di burro … Continua a leggere Strudel di pesche
Salve a tutti! A differenza di mia moglie Maria che riesce a sfornare ottime ricette anche ad agosto io trovo difficoltà a reperire nuove idee che mettano insieme la cucina con il mistero e l'indagine. Sarà colpa forse dell'età o del caldo non saprei. Fatto sta che riprendo con un inconsueto articolo che inserisco negli … Continua a leggere Il cuoco mascherato
Oggi vi propongo questa pasta che mio marito mangiava da bambino in un ristorante qui a Genova con i suoi. Come tutto quello che ci piace da bambini questa pasta gli è rimasta impressa ed ogni tanto mi chiede di prepararla. Il termine Europa è dovuto al nome del ristorante che la proponeva. Io la … Continua a leggere Pasta “Europa”
Ecco un'altra ricetta estiva. Sinceramente si fa un po fatica d'estate a mantenere un blog attivo quindi, per farmi scusare delle poche ricette postate tra luglio e agosto, eccone una che gradirete sicuramente e che potrete proporre come assoluta novità visto che si tratta di una ricetta di mia invenzione. Veloce, gustosa e fresca è … Continua a leggere Involtini di zucchine grigliate mozzarella e tonno
Torta tipica della nostra cucina genovese. Si distingue per l'utilizzo della "prescinseua" una sorta di formaggio che si prepara facendo quagliare il latte. Si può trovare anche pronta ma si tratta di un formaggio più simile allo stracchino che alla prescinseua vera e propria. Vi consiglio di farla da voi. Oggi per preparare questa torta l'ho … Continua a leggere Torta di cipolle alla genovese
Adoro le sbriciolate perché oltre ad essere buonissime sono anche molto semplici nella loro preparazione e, non ultimo, sono possibili molte varianti di farcitura. Per questa, in particolare, ho utilizzato una marmellata al bergamotto dono di una simpatica signora in Grecia. Dubito che si possa trovare nei supermercati nazionali questo gusto di marmellata ma, come … Continua a leggere Sbriciolata con ricotta e marmellata
In questi giorni di afa opprimente (anche se è un po calata per fortuna) trovo difficile proporre cose molto impegnative sia a livello ludico che a livello investigativo. D'altronde, per chi fosse interessato ad entrambi gli argomenti, troverebbe su questo sito abbastanza materiale da sollazzarsi, se di sollazzo si parla. Stasera farò una partita a … Continua a leggere Dopocena da brivido
A rilento, date la calura eccessiva che fa passare anche la fame, ecco un'altra ricetta veloce veloce quanto gustosa. Rapidissima perché a differenza della classica dove si friggono o si grigliano le zucchine questa oggi l'ho voluta sperimentare con le zucchine a crudo e vi assicuro che il risultato è strepitoso! Più leggera della tradizionale … Continua a leggere Parmigiana veloce di zucchini a crudo
Visto che ormai l'estate è arrivata nella sua fase più "bollente" direi che l'argomento sesso è affrontabile anche perchè, proprio in ambito culinario, lo troviamo dappertutto come il prezzemolo. Dunque perchè non parlarne un po anche in questo blog? Forse dovrei mettere il bollino rosso sull'articolo o la tripla x come tag ma dubito che … Continua a leggere I cibi afrodisiaci
Questa torta salata l'ho gustata in Grecia. E' piaciuta a tutta la famiglia e quindi mi sento di proporvela anche a voi dopo averla eseguita personalmente come faccio per tutte le ricette che posto sul blog. Particolarmente leggera è ottima anche come stuzzichino in un' apericena. Velocissima da preparare è gradita anche in queste giornate … Continua a leggere Chicken pie
"Ho dei gusti semplicissimi, mi accontento sempre del meglio" O. Wilde
fruit&food
“"Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene"(V.Woolf)”
Una genovese in cucina: piatti liguri, altri inediti, oppure i classici in versione sprint. Per il massimo risultato con il minimo sforzo.
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