Dado vegetale fatto in casa

Ecco una bella idea per dare un tocco in più ai vostri piatti: il dado vegetale fatto in casa, sano e genuino naturalmente senza glutammato aggiunto!!!! Provatelo è facile da fare e sicuramente mi scriverete che è fantastico. Io lo aggiungo alle carni, al pesce, alle minestre, ai sughi, ai risotti…

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Ingredienti: (le verdure devono essere in totale 500 gr. circa)

  •  2 carote
  • 2 cipolle
  • 2 gambi di sedano
  • 2 zucchini
  • Un mix di erbette: basilico, rosmarino, salvia, prezzemolo
  • 150 gr. di sale ( io ho usato sale grosso integrale)
  • 2 cucchiai d’olio

Preparazione:

Pulite e lavate le verdure, tritatele grossolanamente con un robot da cucina.

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In una padella capiente mettete 2 cucchiai di olio e le verdure.

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Dopo 8-10 minuti aggiungete il sale e fate andare per 15 minuti circa, ogni tanto mescolate.

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Tritate il tutto con un frullatore ad immersione e rimettete nella padella per 5 minuti per fare asciugare le verdure.

Stendete su un vassoio con carta da forno sopra e sotto e quando è freddo mettete nel freezer fino all’indomani.

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Tagliate a quadretti il dado vegetale e conservatelo in un contenitore ermetico nel freezer.

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Ecco il vostro dado vegetale pronto ad insaporire i vostri piatti!!!

Buona preparazione da Maria

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11 pensieri su “Dado vegetale fatto in casa

      1. Per esempio i torsoli dei broccoli, le estremità delle carote, le coste più dure delle bietole. Ma poi tutto quello che riesco a recuperare va bene. Man mano lo preparo pulito e lo congelo, quando ne ho un po’ faccio il dado

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