Pandolce con cioccolato e nocciole.

Il pandolce con cioccolato e nocciole è una variante del Pandolce Genovese, preparato con canditi e uvetta, ingredienti che non piacciono a tutti, per cui ho voluto elaborare questa alternativa golosa proprio perché è apprezzabile da tutti! È una ricetta semplice e veloce, vi consiglio di provarla perché sono sicura che piacerà anche a voi … Continua a leggere Pandolce con cioccolato e nocciole.

Pandoro fatto in casa.

Il Pandoro è il dolce che a Natale non può mancare sulla tavola delle feste, io lo adoro e diverse volte ho pensato di farlo in casa, ma ho sempre pensato fosse difficile, ieri mi sono decisa... mi sono armata di buona volontà e ci ho provato. L'anno scorso mia mamma mi aveva regalato lo … Continua a leggere Pandoro fatto in casa.

Seppie con piselli e patate di nonna Clara

Le seppie con piselli e patate sono un secondo piatto davvero raffinato e saporito, le faceva nonna Clara, le comprava in un'antica pescheria del centro storico di Genova, che c'è ancora e dove vado anche io a comprare il pesce fresco. Sono semplici da preparare, con tanto buon sughetto da farci sempre "scarpetta" con una … Continua a leggere Seppie con piselli e patate di nonna Clara

Tortine di mele e marmellata.

Le tortine di mele e marmellata sono dei golosi dolcetti di pasta frolla all'olio, con un ripieno di mele e marmellata. A piacere potete arricchirli con uvetta e cannella, come ho fatto io. Sono perfetti a colazione oppure a merenda con una bella tazza di tè fumante, che quando la giornata è grigia e fredda, … Continua a leggere Tortine di mele e marmellata.

“Maccarruni i casa” filati.

I " Maccarruni i casa" filati sono un piatto speciale tipico della cucina calabrese, che faceva mia nonna. Sono semplicemente impastati con farina di grano duro e acqua, poi con un po' di pazienza si fanno i " Maccarruni " arrotondoli con l'aiuto di un ferretto. Oggi insieme a mia mamma ne abbiamo fatti tanti, … Continua a leggere “Maccarruni i casa” filati.

Torta Sacripantina (ricetta genovese)

Era già da un po' di tempo che volevo fare la torta Sacripantina, un classico della pasticceria genovese, creata da Giovanni Preti nel 1851, il nome deriva da un personaggio dell'Orlando furioso, il re Sacripante. Ho pensato di farla per il compleanno di mio marito...quale occasione migliore? Per cui ieri ho preparato il pan di … Continua a leggere Torta Sacripantina (ricetta genovese)

Maltagliati con ceci e speck.

Cucino i legumi spesso perché mi piacciono tantissimo sia con la pasta, che come contorno. Oggi ho fatto i maltagliati con speck e ceci che ha portato mia mamma dalla Calabria. Quando torna dalle vacanze mi porta ceci, fagioli, lenticchie...una bella scorta per tutto l'inverno. Quindi già che i legumi fanno bene mi sbizzarrisco a … Continua a leggere Maltagliati con ceci e speck.

Focaccia con le olive.

Ma quanto è buona la focaccia? Sarà che a Genova la adoriamo in tutti i modi, io preparo spesso sia la Focaccia alla genovese, che la Focaccia con salvia, rosmarino e cipolle. Oggi l'ho fatta con le olive e un po' più alta del solito...mamma mia è venuta sofficissima! È buona nella sua semplicità oppure accompagnata … Continua a leggere Focaccia con le olive.

Pan brioche soffice.

Iniziare la settimana con una (o anche due) fette di Pan brioche e marmellata ti dà la carica giusta per cominciare la giornata. È morbido, soffice, profumato di vaniglia... proprio quello che ci vuole per svegliarsi con il sorriso! ❤ Ingredienti: 250 g di farina 00200 g di farina Manitoba 1 uovo 60 g di … Continua a leggere Pan brioche soffice.

Torta di clementine.

Adoro preparare i dolci con la frutta di stagione, oggi ho preparato questa torta con le clementine che fortunatamente ho trovato non trattate, al mercatino della Coldiretti, che c'è ogni giovedì vicino a casa mia. Ho utilizzato quindi anche la buccia che ha reso il dolce ancor più profumato, e mi sono divertita a decorarlo … Continua a leggere Torta di clementine.