Acciughe impanate e fritte.

Oggi vi propongo un'altro grande classico della cucina genovese: le acciughe fritte. Si tratta di un piatto facile da fare ma che illumina la tavola al suo arrivo. Spesso, i turisti in Liguria, li ordinano al ristorante e ne restano estasiati...a piena ragione! A casa mia piacciono a tutti e quando arriva la stagione (questa) … Continua a leggere Acciughe impanate e fritte.

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Paccheri con pomodoro, ricotta e nduja.

Ecco un'altra ricetta della tradizione italiana, buona e appetitosa: la pasta con pomodoro, ricotta e nduja. Ieri parlando con mia mamma mi ha fatto venire in mente questo piatto che si prepara spesso in Calabria, così oggi, approfittando del fatto che avevo a pranzo mia mamma e mia sorella, ho cucinato questo sugo e ho … Continua a leggere Paccheri con pomodoro, ricotta e nduja.

“Pitta china” pizza piena calabrese.

Questa pizza piena la preparava mia nonna, la farcitura variava in base a quello che aveva. Questa che vi propongo oggi è  con pomodori,ricotta, cipolle rosolate e nduja un tripudio di sapori che rendono questa "Pitta china" super saporita. Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate, ne vale veramente la pena. Un abbraccio da Maria! … Continua a leggere “Pitta china” pizza piena calabrese.

Farfalle con ragù alla contadina

Ho provato questo ragù contadino dopo che mi era stato proposto in vacanza nell'entroterra della costa del Cilento. Come quando resto colpita da un piatto mi precipito a conoscere la ricetta chiedendola in cucina. Probabilmente tutti i segreti non li svelano mai i cuochi ma il risultato di questo ragù alla contadina che vi propongo … Continua a leggere Farfalle con ragù alla contadina

Colomba di Pasqua

Questa colomba pasquale è facile da fare perché non richiede troppi passaggi di lievitazione: sono soltanto due che permettono comunque un risultato perfetto. Mia figlia stamattina mi ha chiesto di non farla solo a Pasqua visto quanto le è piaciuta. Ho pubblicato, in precedenza, altre due ricette di colomba pasquale ma in entrambe ho utilizzato … Continua a leggere Colomba di Pasqua

Zeppole di S. Giuseppe

Le zeppole con la crema sono da preparare per la festa del papà e per S. Giuseppe. Sono tra i vanti della pasticceria italiana e, sebbene tradizionalmente siano preparate il 19 marzo nelle regioni del Centro e Sud Italia per la Festa del papà e per il Carnevale, le zeppole di San Giuseppe restano profondamente … Continua a leggere Zeppole di S. Giuseppe

Castagnole

A carnevale non possono mancare sulle nostre tavole le castagnole. Insieme alle Bugie fanno parte dei dolci tradizionali che incontriamo durante le festività legate al periodo carnevalesco. Non sono difficili da fare come quasi tutte le ricette che vi propongo e, se volete strappare un sorriso a tavola, non fatele mancare. Sono garanzia di allegria … Continua a leggere Castagnole

Pollo al forno con patate e rosmarino

Ecco un classico della cucina italiana che non avevo ancora postato: il pollo al forno con patate e rosmarino, buonissimo io lo adoro!!!! Seguite la mia facilissima ricetta e otterrete un pollo e patate, morbido all'interno ma con una bella crosticina croccante. Da non perdere!!!!! Seguimi anche su Facebook Ingredienti: 1 pollo tagliato a pezzi … Continua a leggere Pollo al forno con patate e rosmarino

Lenticchie agli aromi per Capodanno

A Capodanno non possono mancare le lenticchie e con queste  i nostri più cari Auguri di Fine Anno e Buon Principio a tutti! Io le lenticchie le ho preparate con aromi, peperoncino e pomodoro, cucinate cosi sono molto saporite e appetitose. Potete abbinare a ciò che più vi piace: cotechino, salsiccia, spezzatino si manzo o … Continua a leggere Lenticchie agli aromi per Capodanno

Torta Campagnola

La torta campagnola é un classico dolce che si presta a tutte le occasioni. È molto semplice quanto è buono da gustare. Assomiglia molto nel sapore ai famosi Kinder Brioss ma, ovviamente,ha una marcia in più. I dolci genuini e fatti in casa sono sempre da esempio per l'industria e non il contrario. Si tratta … Continua a leggere Torta Campagnola