Spaghetti al sugo con polpettine.

Oggi è stata una giornata molto fredda e ho pensato a un piatto caldo da fare ai miei figli al ritorno da scuola, così ho preparato gli spaghetti col sugo di polpettine che spesso mi faceva mia nonna quando ero piccola...è un piatto che piace sempre a tutti e quando lo porto in tavola fa … Continua a leggere Spaghetti al sugo con polpettine.

Crostata con marmellata.

L'altro giorno una mia amica mi  ha ordinato 3 torte per il marito che è andato in pensione tra queste una crostata con marmellata. Volevo fare bella figura per cui sono andata a comprarmi la griglia della Tascoma per fare la torta bella precisa, l'ho decorata con fiori ed ecco il risultato. Questa ovviamente è … Continua a leggere Crostata con marmellata.

Peperoni ripieni come una volta.

Oggi ho preparato i peperoni ripieni come si faceva una volta, visto il successo delle melanzane ripiene fatte una decina di giorni fa. Anche questa è una delle tante ricette di mia nonna che io adoravo, faceva sempre piatti fantastici nella loro semplicità. Lei era cuoca presso la famiglia dei "Costa Crociere" e di questo … Continua a leggere Peperoni ripieni come una volta.

Rotolo di carne con peperoni, prosciutto e formaggio.

Ecco l'appetitosa variante di una ricetta che preparava spesso mia nonna. Questa variante comprende i sempre graditi (veramente non da tutti...) peperoni mentre le dinamiche di preparazione sono del tutto simili alla ricetta che potete trovare all'interno del blog (in fondo un po di investigazione ci vuole sempre dice mio marito un po contrario ai … Continua a leggere Rotolo di carne con peperoni, prosciutto e formaggio.

Parmigiana di melanzane leggera.

Lo abbiamo già ribadito: accendere il forno con questo caldo è una follia!!! Però questa parmigiana di melanzane leggera non vi farà pentire del vostro insano gesto. Il prodotto finale, come dice il titolo, lo rendo un piatto estivo per eccellenza; chi non ricorda le mangiate sulle spiagge di tanti anni fa a base di … Continua a leggere Parmigiana di melanzane leggera.

Sbriciolata con crema al limoncello e fragole.

Quando voglio fare una torta in poco tempo penso alla Sbriciolata, e così con quello che ho in dispensa decido la farcitura. Oggi avevo delle fragole, il latte, le uova, quindi ho preparato una crema pasticcera al limoncello, ho farcito la Sbriciolata, l'ho decorata con le fragole e voilà ecco pronto il dolcetto... che naturalmente … Continua a leggere Sbriciolata con crema al limoncello e fragole.

Paccheri con pomodoro, ricotta e nduja.

Ecco un'altra ricetta della tradizione italiana, buona e appetitosa: la pasta con pomodoro, ricotta e nduja. Ieri parlando con mia mamma mi ha fatto venire in mente questo piatto che si prepara spesso in Calabria, così oggi, approfittando del fatto che avevo a pranzo mia mamma e mia sorella, ho cucinato questo sugo e ho … Continua a leggere Paccheri con pomodoro, ricotta e nduja.

“Pitta china” pizza piena calabrese.

Questa pizza piena la preparava mia nonna, la farcitura variava in base a quello che aveva. Questa che vi propongo oggi è  con pomodori,ricotta, cipolle rosolate e nduja un tripudio di sapori che rendono questa "Pitta china" super saporita. Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate, ne vale veramente la pena. Un abbraccio da Maria! … Continua a leggere “Pitta china” pizza piena calabrese.

Farfalle con ragù alla contadina

Ho provato questo ragù contadino dopo che mi era stato proposto in vacanza nell'entroterra della costa del Cilento. Come quando resto colpita da un piatto mi precipito a conoscere la ricetta chiedendola in cucina. Probabilmente tutti i segreti non li svelano mai i cuochi ma il risultato di questo ragù alla contadina che vi propongo … Continua a leggere Farfalle con ragù alla contadina

Torta di mele al bicchiere

La torta di mele al bicchiere è facilissima e velocissima da preparare perché non dovete pesare nulla e nemmeno usare le fruste elettriche. Infatti per dosare gli ingredienti ho usato un bicchiere di plastica.😉 Adoro i dolci con le mele per cui ogni sperimentazione che faccio ve la propongo, questa ve la consiglio perché è … Continua a leggere Torta di mele al bicchiere