Falso magro calabrese.

Il falso magro è il classico polpettone di carne farcito, tanto buono quanto bello a vedersi. Quando si porta in tavola tagliato a fette fa proprio bella figura ...se avete ospiti ne rimarranno stupiti. È un secondo piatto che mia nonna preparava sempre nei giorni di festa, io ricordo che mi piaceva tantissimo vederla mentre … Continua a leggere Falso magro calabrese.

Torta di spinaci e ricotta.

La torta di spinaci e ricotta è un classico delle torte salate e io non l'avevo ancora postata...quindi eccola! Una delle preferite a casa mia. Io preparo sempre torte di verdure con ingredienti diversi per tutti i gusti: Torta di cipolle alla genovese, Torta di carciofi, Torta di bietole di nonna Clara., Torta salata principesca....se volete sbirciare, … Continua a leggere Torta di spinaci e ricotta.

Rotolo di carne, antica ricetta della nonna.

Il rotolo di carne che vi propongo oggi è un'antica ricetta che preparava mia nonna,  gli ingredienti stuzzicanti e appetitoosi donano a questo piatto un sapore che delizierà i vostri palati.  È anche bello da vedere e se avete ospiti farete sicuramente un bel figurone!!!!! Ingredienti: 600 g di carne macinata mista (maiale e manzo) … Continua a leggere Rotolo di carne, antica ricetta della nonna.

Minestrone alla genovese

Il minestrone alla genovese non poteva mancare tra le ricette che propongo. Si tratta di una delle migliori specialità della Liguria e, purtroppo, viene sempre meno proposto nei ristoranti e nelle trattorie. Le verdure possono variare ma generalmente si utilizzano quelle di stagione. Per quanto riguarda il pesto da aggiungere alla fine direi che è … Continua a leggere Minestrone alla genovese

Cannelloni ricotta e spinaci.

Alternativa molto valida alle lasagne al forno. Il ripieno di ricotta e spinaci rende questi cannelloni particolarmente leggeri e gustosi, sono, inoltre, molto facili da fare utilizzando cannelloni secchi confezionati. Naturalmente c'è la possibilità di prepararsi i cannelloni in casa facendo delle lasagne quadrate e arrotolandole con il ripieno...ma questa è un'altra storia. Ingredienti: 1 … Continua a leggere Cannelloni ricotta e spinaci.