Linguine con le vongole

La pasta con le vongole è molto buona, saporita e profumata di mare e non vi dico niente di nuovo come ben sapete. Ma molti non sanno forse che è anche facile e velocissima da preparare. Preciso che in questa ricetta sono state utilizzate le vongole piccoline (arselle) tipiche qui a Genova, ma se verranno … Continua a leggere Linguine con le vongole

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Lasagne al forno con prosciutto, piselli e funghi.

Ecco una bella idea per fare le lasagne al forno, le ho preparate con  prosciutto, piselli rosolati con la cipolla e con una manciata di funghi secchi. La besciamella ovviamente non manca per renderle morbide e super cremose!!! Le lasagne sono sempre le preferite in famiglia è queste sono  piaciute tantissimo!!!❤❤❤❤ Seguimi anche su Facebook … Continua a leggere Lasagne al forno con prosciutto, piselli e funghi.

Fusilli con carciofi, zucchini, piselli e curcuma.

Oggi ho preparato questa pasta con le  verdure che avevo in frigo: 2 carciofi, alcuni zucchini e una manciata di piselli surgelati, che penso teniamo tutti di scorta in freezer. È una ricetta semplice e veloce da preparare quindi ve la consiglio...la volta che siete di fretta❤ Seguimi anche su Facebook Ingredienti: 400 gr di … Continua a leggere Fusilli con carciofi, zucchini, piselli e curcuma.

Pasta al forno con ragù di verdure e carne.

Il ragù di verdure e carne è un'ottima variante al classico, molto saporito grazie ai peperoni e agli zucchini, che sono ben rosolati insieme alla carne tritata, il tutto profumato da un trito di erbette aromatiche. L'ho preparato così perché avevo poca tritata (avevo fatto gli hamburger il giorno prima), quindi ho pensato di aggiungere … Continua a leggere Pasta al forno con ragù di verdure e carne.

Fusilli integrali con pesto di pomodori secchi e noci

Mia mamma quando torna dalle vacanze dalla Calabria, mi porta tante buone prelibatezze del meridione. Tra queste non mancano mai i pomodori secchi e la frutta secca. Durante l'inverno sfrutto tutte queste gioie culinarie. Oggi il merito a questo pesto di pomodori secchi e noci va mio marito, inventato con ciò che avevamo in casa, … Continua a leggere Fusilli integrali con pesto di pomodori secchi e noci

“Taggiaen verdi cu tuccu de funzi” Taglierini verdi al sugo di funghi freschi

Solita pausa a causa di influenza di stagione e ripartenza alla grande con questo sublime piatto che prepariamo sempre in questa stagione. La ricetta dei tagliolini verdi, qui a Genova, richiede in realtà le borraggini al posto degli spinaci ma poiché il fruttivendolo ne è quasi sempre sfornito, mediamo con gli spinaci che comunque vanno … Continua a leggere “Taggiaen verdi cu tuccu de funzi” Taglierini verdi al sugo di funghi freschi

Malloreddus cremosi al gorgonzola

Questo è il classico piatto appetitosissimo che consente di smaltire nel migliore dei modi quello che avanza dei formaggi nel frigo. Io in questa ricetta ho usato il gorgonzola ma nessuno vieta di utilizzare altri formaggi che abbiano la capacita di sciogliersi come lo stracchino, la provola o altro. Ciò che rende veramente ottimo questo … Continua a leggere Malloreddus cremosi al gorgonzola

Fusilli con peperoni, pomodori secchi e pangrattato dorato.

I primi con le verdure mi piacciono tantissimo, oggi ho preparato questi fusilli molto appetitosi con peperoni e pomodori secchi,  resi ancor più saporiti dal pangrattato dorato insieme alle acciughe. Facile e veloce da preparare vi consiglio questo piatto per me fantastico!!!!! Seguimi anche su FACEBOOK Ingredienti: 320 gr. di fusilli 2 peperoni ( 500 … Continua a leggere Fusilli con peperoni, pomodori secchi e pangrattato dorato.

Pasta con pesto di fagioli, bietole e patate

Mia nonna quando ero bambina preparava spesso questa ricetta, che consisteva in una minestra di pasta, bietole, patate e fagioli. Oggi ho rivisitato questo piatto sostituendo ai fagioli una crema di quest'ultimi,  che chiameremo "pesto" per le somiglianze nella preparazione al tradizionale pesto alla genovese. Provate questa ricetta e sono sicura che piacerà anche a voi! … Continua a leggere Pasta con pesto di fagioli, bietole e patate

Pasta e fagioli alla calabrese

Pasta e fagioli alla calabrese è un classico che non può non mancare tra le mie ricette. Piatto della tradizione contadina, che nella sua semplicità è sempre molto apprezzato. Questa è la ricetta che faceva mia nonna, un po' di soffritto, pomodoro e una spolverata di pecorino, per rendere saporitissima questa pasta e fagioli!!!!! Seguimi … Continua a leggere Pasta e fagioli alla calabrese