Paccheri con pomodoro, ricotta e nduja.

Ecco un'altra ricetta della tradizione italiana, buona e appetitosa: la pasta con pomodoro, ricotta e nduja. Ieri parlando con mia mamma mi ha fatto venire in mente questo piatto che si prepara spesso in Calabria, così oggi, approfittando del fatto che avevo a pranzo mia mamma e mia sorella, ho cucinato questo sugo e ho … Continua a leggere Paccheri con pomodoro, ricotta e nduja.

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Farfalle con ragù alla contadina

Ho provato questo ragù contadino dopo che mi era stato proposto in vacanza nell'entroterra della costa del Cilento. Come quando resto colpita da un piatto mi precipito a conoscere la ricetta chiedendola in cucina. Probabilmente tutti i segreti non li svelano mai i cuochi ma il risultato di questo ragù alla contadina che vi propongo … Continua a leggere Farfalle con ragù alla contadina

Tortiglioni con speck, panna e radicchio.

Ecco un primo piatto facile e velocissimo da preparare: pasta con speck, panna e radicchio...un classico abbinamento sempre vincente!  Capita di essere di fretta per cui vi suggerisco una buona alternativa alla semplice pastasciutta che farà felice tutta la famiglia 😍😍😍😍😍 Seguimi anche su Facebook Ingredienti: 400 gr. di pasta corta (io Tortiglioni) Mezzo radicchio … Continua a leggere Tortiglioni con speck, panna e radicchio.

Spaghettoni alla carbonara di carciofi.

In cucina è bello variare e lo sappiamo tutti, quindi, questa proposta non può che allietare chi avrà la voglia di prepararla per se, in particolare adesso che si trovano ancora i carciofi freschi e ad un buon prezzo. Nessun paragone con l'originale naturalmente, ma sicuramente si tratta di una variante che sono convinta apprezzeranno … Continua a leggere Spaghettoni alla carbonara di carciofi.

Linguine con le vongole

La pasta con le vongole è molto buona, saporita e profumata di mare e non vi dico niente di nuovo come ben sapete. Ma molti non sanno forse che è anche facile e velocissima da preparare. Preciso che in questa ricetta sono state utilizzate le vongole piccoline (arselle) tipiche qui a Genova, ma se verranno … Continua a leggere Linguine con le vongole

Lasagne al forno con prosciutto, piselli e funghi.

Ecco una bella idea per fare le lasagne al forno, le ho preparate con  prosciutto, piselli rosolati con la cipolla e con una manciata di funghi secchi. La besciamella ovviamente non manca per renderle morbide e super cremose!!! Le lasagne sono sempre le preferite in famiglia è queste sono  piaciute tantissimo!!!❤❤❤❤ Seguimi anche su Facebook … Continua a leggere Lasagne al forno con prosciutto, piselli e funghi.

Fusilli con carciofi, zucchini, piselli e curcuma.

Oggi ho preparato questa pasta con le  verdure che avevo in frigo: 2 carciofi, alcuni zucchini e una manciata di piselli surgelati, che penso teniamo tutti di scorta in freezer. È una ricetta semplice e veloce da preparare quindi ve la consiglio...la volta che siete di fretta❤ Seguimi anche su Facebook Ingredienti: 400 gr di … Continua a leggere Fusilli con carciofi, zucchini, piselli e curcuma.

Pasta al forno con ragù di verdure e carne.

Il ragù di verdure e carne è un'ottima variante al classico, molto saporito grazie ai peperoni e agli zucchini, che sono ben rosolati insieme alla carne tritata, il tutto profumato da un trito di erbette aromatiche. L'ho preparato così perché avevo poca tritata (avevo fatto gli hamburger il giorno prima), quindi ho pensato di aggiungere … Continua a leggere Pasta al forno con ragù di verdure e carne.

Fusilli integrali con pesto di pomodori secchi e noci

Mia mamma quando torna dalle vacanze dalla Calabria, mi porta tante buone prelibatezze del meridione. Tra queste non mancano mai i pomodori secchi e la frutta secca. Durante l'inverno sfrutto tutte queste gioie culinarie. Oggi il merito a questo pesto di pomodori secchi e noci va mio marito, inventato con ciò che avevamo in casa, … Continua a leggere Fusilli integrali con pesto di pomodori secchi e noci

“Taggiaen verdi cu tuccu de funzi” Taglierini verdi al sugo di funghi freschi

Solita pausa a causa di influenza di stagione e ripartenza alla grande con questo sublime piatto che prepariamo sempre in questa stagione. La ricetta dei tagliolini verdi, qui a Genova, richiede in realtà le borraggini al posto degli spinaci ma poiché il fruttivendolo ne è quasi sempre sfornito, mediamo con gli spinaci che comunque vanno … Continua a leggere “Taggiaen verdi cu tuccu de funzi” Taglierini verdi al sugo di funghi freschi