Cavatelli con cavolo nero e patate.

Oggi vi propongo un primo semplice e veloce da preparare: i cavatelli con cavolo nero e patate. Gli ingredienti sono solo verdure e un po’ di noci, senza formaggi. Questo piatto è davvero ottimo, vi consiglio caldamente di provarlo. È anche molto salutare: il cavolo nero è ricco di vitamina C, potassio, calcio, proprietà antiossidanti, e anche le noci fanno altrettanto bene. Insomma, un primo piatto ideale per tutti.

Ingredienti:

• 400 g di cavatelli o fusilli
• 400 g di cavolo nero
• 2 patate medie
• 2 spicchi d’aglio
• 50 g di noci
• Peperoncino
• Olio extravergine d’oliva
• Sale

Procedimento:

Pulite il cavolo nero eliminando la parte dura centrale, lavate le foglie e tagliatele a striscioline.

Mettete l’acqua per la pasta sul fuoco.

In una padella fate rosolare in due cucchiai d’olio uno spicchio d’aglio sminuzzato insieme al peperoncino, aggiungete il cavolo nero, salate, coprite e lasciate cuocere per 6-7 minuti.

Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a fette e quando l’acqua bolle salate, buttate la pasta insieme alle patate e lasciate cuocere.

Nel frattempo mettete nel bicchiere del frullatore ad immersione l’atro spicchio d’aglio, 3-4 cucchiai d’olio, le noci e frullate pochi secondi.Aggiungete il cavolo nero, un mestolo d’acqua di cottura della pasta e frullate fino a ottenere una crema omogenea.

Scolate la pasta al dente e conditela con la crema di cavolo nero.

Buon appetito Maria ♥️

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Grazie Maria ♥️

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