Polpette di cavolfiore e pomodori secchi al forno

Ieri a Genova scuole chiuse per il maltempo, quindi avevo i figli a casa e ho preferito non uscire neanche per fare la spesa. Decido di cucinare quello che ho. Apro il frigo vedo un bel cavolfiore e penso " preparerò delle polpette al forno". Ho aggiunto una patata, una manciata di pomodori secchi e...seguite … Continua a leggere Polpette di cavolfiore e pomodori secchi al forno

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Mezze penne ai cavolini di Bruxelles

Questa pasta è particolarmente gradita quanto facile e veloce da eseguire. I cavolini di Bruxelles non sono tra gli ortaggi più utilizzati nella cucina italiana ed è un peccato perché sono tra gli alimenti (come broccoletti, cavolfiore, verza, ecc.) più ricchi di vitamine, minerali, proprietà antitumorali, antiossidanti, anticolesterolo, diuretiche e antiinfiammatorie. Hanno inoltre un  bassissimo … Continua a leggere Mezze penne ai cavolini di Bruxelles

Ribollita

Questo piatto fantastico merita la massima attenzione per essere degustato adeguatamente...non sono ammesse distrazioni. Giusto questo preludio di Bach. Nonostante si tratti di una zuppa tipica della tradizione toscana, da quando l' abbiamo scoperta è diventata un appuntamento fisso sulla nostra tavola invernale. Noi ci abbiniamo dei crostini sfregati nell'aglio ma è buonissima anche gustata … Continua a leggere Ribollita