Zeppole calabresi (zippule)

Oggi per la festa di Ognissanti, con mia mamma, ho voluto preparare le "Zippule calabresi", una ricetta tradizionale che mia madre sa preparare benissimo. Si tratta perlopiù di una tradizione natalizia, ma questa volta, insieme al tradizionale "becco" di Ognissanti abbiamo voluto prepararle perché ne avevamo voglia. Spero che con la ricetta vi venga voglia … Continua a leggere Zeppole calabresi (zippule)

Annunci

Focaccine con stracchino fritte tipo “Sori”

Ho provato a fare la ricetta delle famose "focaccine fritte di Sori" e sono rimasta veramente soddisfatta del risultato: sfoglia croccante e saporita con un cuore morbido e filante di stracchino. Si tratta di una specialità tipica della Liguria della zona di levante e specificatamente legata al paese di Sori in provincia di Genova. Vado … Continua a leggere Focaccine con stracchino fritte tipo “Sori”

Torta con zucca, gorgonzola e radicchio

Con l'autunno adoro preparare ricette utilizzando la zucca. In questa torta il radicchio e la gorgonzola rendono un po' meno dolce la zucca e l'insieme di questi sapori combinati con i capperi rendono questa torta originale e veramente squisita. Ottima anche come antipasto o per un' apericena se servita a pezzetti sul classico tagliere di … Continua a leggere Torta con zucca, gorgonzola e radicchio

Polpettone di verdure e carne

Articolo a cura di Maria Oggi ho voluto proporre questo polpettone diverso da quello genovese di patate e fagiolini che preparo solitamente. Ho voluto mettere delle verdure miste, un po di carne macinata e poi ho pensato "Lo farcisco con prosciutto e mozzarella così diventa più appetitoso" e....vi assicuro che il polpettone in un battibaleno … Continua a leggere Polpettone di verdure e carne

Lampredotto

Questa volta Maria ha superato se stessa. Mi ha riprodotto in casa il famoso panino con il lampredotto che mangio sempre quando mi reco nella bella Firenze. Vi assicuro, da esperto di trippe quale mi reputo, che quello fatto da mia moglie non aveva niente da invidiare a quello che troviamo in Toscana. Ammetto di … Continua a leggere Lampredotto

Broccolata con uova sode e maionese

Il modo più appetitoso per mangiare il broccolo è sicuramente questo. Questa generosa insalata fa la parte della regina quando viene messa al centro della tavola e si accompagna con un buon pane e vino bianco frizzante bello fresco. Talmente buona da poter essere servita da sola come portata principale o per un succulento apericena … Continua a leggere Broccolata con uova sode e maionese