Insalata colorata di pasta fredda.

La pasta fredda in estate fa sempre piacere. Basta abbinare ingredienti giusti per avere un piacevole potpourri di sapori. Oggi ho messo peperoni wurstel ed emmental e direi, da come è finita, che piaciuta tantissimo!!!!! Facile e velocissima da preparare ve la consiglio per qualsiasi occasione: buffet, aperitivo o al rientro dal mare (se regge ancora la stagione…), quindi prendete nota degli ingredienti e preparatela anche voi. 😉

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Ingredienti:

• 300 gr di pasta corta (io pipe rigate)
• 1 peperone rosso o giallo
• 2 pomodori
• 150 gr di emmental o fontina o altro formaggio dolce
• 1 mozzarella
• 4 wurstel piccoli
• Olio extravergine di oliva
• Alcune foglioline di basilico
• Maionese 2-3 cucchiai a piacere
• Sale

Preparazione:

Per fare questa insalata fredda innanzitutto cuocete la pasta al dente, scolatela e raffreddatela subito sotto l’acqua corrente.

Mettetela poi in una ciotola e conditela con un filo d’olio cosi non si attacca.

Pulite il peperone, eliminate i semi, lavatelo e tagliatelo a piccoli pezzetti.

Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti.

Tagliate i wurstel a rondelle, l’emmental e la mozzarella a dadini.

Unite tutti gli ingredienti alla pasta, aggiungete il basilico spezzettato, un pizzico di sale, un filo d’olio e la maionese.

Mescolate il tutto e mettete al fresco fino al momento di servire.

Ecco pronta la vostra insalata di pasta fredda  ❤

Buon appetito da Maria

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Grazie Maria❤

Molto buona anche l’insalata di trippe cipolle e fagiolane.

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