Sbriciolata salata con patate e mozzarella

Ecco un'altra ricetta facile facile e veloce da preparare. Un'ottima salva cena o per tutte le occasioni in cui abbiamo poco tempo da passare dietro ai fornelli. Grandiosa anche come stuzzichino per apericena e affini. Provatele e ne rimarrete, come sempre, soddisfatti. SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK Ingredienti per la sbriciolata: 300 gr. di farina 1 … Continua a leggere Sbriciolata salata con patate e mozzarella

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Trippe al verde

Mio marito a volte le preferisce addirittura a quelle che tradizionalmente facciamo qui a Genova (vedi ricetta qui) . Sono in effetti molto saporite, più semplici e veloci da fare e sono dunque un'ottima alternativa al classico piatto di trippa al sugo. Provatele e vedrete che ne è valsa la pena! Garantito! SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK … Continua a leggere Trippe al verde

Focaccia con pomodori secchi

Ecco una semplice variante della classica focaccia. Appetitosissima si presta bene ad accompagnare ottimi vini bianche come aperitivo insieme a dei salumi o come sostitutivo del pane a tavola per accompagnare i formaggi. Fate attenzione a non aggiungere sale in superficie come si fa solitamente perchè i pomodori secchi sono già salati. SEGUIMI ANCHE SU … Continua a leggere Focaccia con pomodori secchi

Cima alla genovese

La cima è uno dei piatti più interessanti e gustosi della cucina genovese. Difficile da fare effettivamente ma, come tutte le cose difficili, la ricompensa è proporzionata al lavoro effettuato. A Genova, normalmente, si chiede al macellaio di fiducia la "pancetta" da riempire e di conseguenza è lui stesso che fornisce gli ingredienti necessari relativi … Continua a leggere Cima alla genovese

Baccalà alla ligure

Ecco un'ottima ricetta che noi tradizionalmente mangiamo alla sera della vigilia di Natale. Molto semplice nella sua esecuzione e più digeribile di quello che si può pensare. Colgo anche l'occasione per fare i miei migliori Auguri di cuore a tutti. BUON NATALE A TUTTI!!!!!!!! SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK Ingredienti: 600 gr. di baccalà 4 - … Continua a leggere Baccalà alla ligure

Muffin salati al prosciutto cotto

Ho preparato questi muffin salati poiché li proporrò ad un laboratorio per bambini domani pomeriggio. La ricetta dei muffin piace sempre soprattutto ai bambini perché è facile da fare e bella da vedere. Questi sono particolarmente saporiti e morbidissimi. Un'ottima merenda per la scuola e per tutte le altre occasioni. Scusate le poche foto ma … Continua a leggere Muffin salati al prosciutto cotto

Stoccafisso alla calabrese

Innanzitutto scusate la forzata assenza dal blog causata dalla mancanza di internet in casa. Speriamo che il problema sia risolto e che si prosegua la nostra divertente attività. Ecco una ricetta base per cucinare lo stoccafisso. Base perché a Genova solitamente abbiamo una ricetta leggermente più elaborata ma questa versione alla calabrese non è da … Continua a leggere Stoccafisso alla calabrese

Torta di bietole alla genovese

Grande ricetta dei maestri tortai genovesi è un po la principessa delle torte salate qui da noi in Liguria. Dal sapore robusto grazie alla "prescinseua" fatta in casa e all'altrettanto casalinga sfoglia è un piatto servibile in ogni occasione: dal pranzo alla cena e dall'apericena alla merenda. Accompagnata da un buon vinello bianco leggero e … Continua a leggere Torta di bietole alla genovese

Pasta con salsiccia e radicchio

Ecco una ricetta facile, veloce ma appetitosissima. Soprattutto velocissima per evitare che anche stasera venga a mancare la connessione internet! Si tratta di una ricetta che ho improvvisato per un amico che era a cena al quale non piacciono i sughi rossi a base di pomodoro. Graditissima non solo da lui ho pensato di condividerla … Continua a leggere Pasta con salsiccia e radicchio

Focaccine con stracchino fritte tipo “Sori”

Ho provato a fare la ricetta delle famose "focaccine fritte di Sori" e sono rimasta veramente soddisfatta del risultato: sfoglia croccante e saporita con un cuore morbido e filante di stracchino. Si tratta di una specialità tipica della Liguria della zona di levante e specificatamente legata al paese di Sori in provincia di Genova. Vado … Continua a leggere Focaccine con stracchino fritte tipo “Sori”