Torta di carciofi di nonna Erminia.

Oggi ho preparato la torta di carciofi con la ricetta di nonna Erminia, la nonna di mio marito. A casa mia è una delle preferite tra le varie torte di verdura che spesso mi diletto a realizzare, come la Torta di cipolle alla genovese, o la Torta di bietole alla genovese, oppure la Torta di spinaci e ricotta.e … Continua a leggere Torta di carciofi di nonna Erminia.

Strudel di patate, speck, e scamorza.

Lo strudel di patate, speck e scamorza è un rustico gustoso e facile da preparare. Ottimo come antipasto, secondo o piatto unico. Sfizioso per un ricco aperitivo oppure da portare in un pic-nic all'aria aperta. Gli ingredienti sono semplici: patate, speck, che potete sostituire con il prosciutto, formaggio e un rotolo di pasta sfoglia già … Continua a leggere Strudel di patate, speck, e scamorza.

Rustico di porri svuota frigo.

Ho chiamato questo rustico con porri svuota frigo,  proprio perché ho utilizzato ciò che mi era rimasto dalla spesa fatta  per le feste. Ho preparato quindi questa torta salata con un solo porro, una bella cipolla grande, un piccolo panino  bagnato nel latte, delle uova, un po' di rimanenze di formaggi, la ricotta, una spolverata … Continua a leggere Rustico di porri svuota frigo.

Cannoli di frolla con crema pasticcera.

I dolci sono la mia passione e questa non è una novità per chi mi conosce, su una vecchia rivista di cucina ho trovato questi cannoli con crema pasticcera e me ne sono subito innamorata. Ovviamente servono i cannoli di metallo su cui avvolgere la frolla, e, dato che ne avevo solo sei, sono subito … Continua a leggere Cannoli di frolla con crema pasticcera.

Rustico con salsiccia, zucca e cime di rapa.

Oggi ho preparato questo rustico. Volevo farlo con zucca e salsiccia poi ho pensato di aggiungere un po' di cime di rapa per rendere meno dolce la zucca. Vi assicuro che vale la pena di provarlo a fare. È piaciuto tantissimo a tutti e in un battibaleno lo abbiamo finito!!!! Seguimi anche su Facebook Ingredienti: … Continua a leggere Rustico con salsiccia, zucca e cime di rapa.

Rustico con pesto patate e fagiolini

Il rustico con pesto, patate e fagiolini è un piatto tra i più appetitosi da servire sulle tavole di questa stagione. I fiocchetti di stracchino rendono cremosa questa torta salata e le donano quel tocco in più che non guasta mai. Vi consiglio di utilizzarla anche fredda come stuzzichino per un aperitivo estivo. Vi assicuro … Continua a leggere Rustico con pesto patate e fagiolini

Torta di melanzane con provola e pomodori RICETTA SENZA UOVA.

Le torte di verdura sono la mia passione e questa che vi propongo oggi è una tra le preferite a casa mia: si tratta della torta di melanzane. E' una ricetta siciliana che mi ha dato la mia amica Pia. E' molto buona e appetitosa grazie ai capperi, al pane grattugiato rosolato nell'olio e alla … Continua a leggere Torta di melanzane con provola e pomodori RICETTA SENZA UOVA.

Rotolo zucchini, mozzarella e prosciutto

Un rotolo molto ghiotto che va a ruba in un battibaleno. Chiunque abbiate a tavola amici o familiari. Impossibile resistere perché una fetta tira l'altra. Ingredienti per la sfoglia o 1 acquistata 300 gr. di farina 5 cucchiai d'olio extravergine di oliva 130 ml. di acqua sale Ingredienti per il ripieno: 800 gr di zucchini … Continua a leggere Rotolo zucchini, mozzarella e prosciutto

Torta di zucca, emmental e radicchio.

Ecco dopo i tortelli un'altra variante con la zucca. Una magnifica torta salata che abbina l'amaro del radicchio alla dolcezza della zucca. L'aggiunta dei capperi e dell'emmental contribuiscono ad insaporire ulteriormente questa torta. Lo spessore non deve essere troppo alto per questo ho utilizzato una teglia grande. Particolarmente gradita da grandi e piccini. Ingredienti e preparazione … Continua a leggere Torta di zucca, emmental e radicchio.

Strudel di bietole e stracchino

Ottima e facile alternativa alla torta di bietole tradizionale. Questo strudel salato è una mia creazione personale. Quando si inventa si ha sempre il dubbio che la ricetta non piaccia. Questa è stata molto gradita, e sono convinta che anche i vostri amici e familiari apprezzeranno questa variante alle torte salate. Ingredienti: Per la sfoglia … Continua a leggere Strudel di bietole e stracchino