Cannoli di frolla con crema pasticcera.

I dolci sono la mia passione e questa non è una novità per chi mi conosce, su una vecchia rivista di cucina ho trovato questi cannoli con crema pasticcera e me ne sono subito innamorata. Ovviamente servono i cannoli di metallo su cui avvolgere la frolla, e, dato che ne avevo solo sei, sono subito andata a comprarne altri dodici (nei negozi di casalinghi costano veramente poco) per fare una grande infornata di cannoli, mi sono messa subito all’opera…ed ecco il risultato ❤

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Ingredienti per 14 cannoli:

  • 500 gr. di farina
  • 2 uova
  • 125 gr. di burro
  • Buccia grattugiata di un limone
  • 150 gr. di zucchero
  • Un cucchiaino di lievito
  • Un pizzico di sale

Ingredienti per la crema:

  • 800 ml di latte
  • Buccia di un limone
  • 4 tuorli d’uovo
  • 150 gr. di zucchero
  • Bacca di vaniglia
  • 80 gr. di farina

Preparazione:

Per preparare questi deliziosi cannoli innanzitutto preparate la frolla: mettete gli ingredienti in una ciotola e impastate il tutto velocemente. (Se occorre aggiungete 1 -2 cucchiai di acqua).

Stendete su un po’ di farina con il mattarello la frolla (4 mm circa) e tagliate dei quadrati 10 × 10 avvolgeteli sui cannoli di metallo (ungeteli bene e cospargete sopra un po’ di farina, è molto importante altrimenti i cannoli non si staccheranno bene e rischieranno di rompersi) bagnate leggermente un lato e chiudete bene il cannolo. Vedi foto.

cannoli (2)

Via via che li fate metteteli su una teglia rivestita da carta da forno, quando sono tutti pronti passateli nello zucchero semolato.

cannoli (3)

Rimetterli sulla teglia e infornateli, in forno preriscaldato modalità ventilato a 180° per 18 minuti circa.

I cannoli di frolla sono pronti quando sono leggermente dorati.

cannoli (4)

Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente (è importante altrimenti se la frolla è calda si rompe).

Nel frattempo preparate la crema: mettete a bollire 700 ml. di latte con la bacca di vaniglia e la buccia del limone. In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e 100 ml. di latte rimasto un poco alla volta facendo attenzione a non formare grumi. Appena il latte inizia a sobbollire, aggiungeteci questo composto e girate velocemente con un cucchiaio di legno per cinque minuti circa. Togliete la buccia del limone e la bacca di vaniglia. Cospargete con un poco di zucchero la crema e lasciate raffreddare. Lo zucchero serve ad evitare che si crei lo strato denso sopra la crema.

Farcite i cannoli con la crema ed eccoli pronti per la colazione o per un goloso fine pasto in abbinamento ad un bel caffè!!!

Vi consiglio di prepararli il giorno prima e tenerli  in frigo, in questo modo la frolla si ammorbidisce un poco.

Buona serata Maria❤

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GRAZIE MARIA❤

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14 pensieri su “Cannoli di frolla con crema pasticcera.

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