Crostata di frutta e crema pasticcera.

Per il compleanno di mia mamma ho preparato questa crostata di frutta con crema pasticcera, e direi che è rimasta molto contenta, infatti mi ha detto “Maria, più buona e più bella di cosi non potevi farla”. Per una festa, per un invito a cena o per quando vi viene voglia di qualcosa di fresco, questo è il dolce ideale, una vera delizia anche d’estate!!!!!! ❤

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Ingredienti per la pasta frolla:

  • 500 gr. di farina 00
  • 180 gr. di zucchero
  • 180 gr. di burro morbido
  • 2 uova
  • Buccia grattugiata di un limone non trattato
  • 1 cucchiaino di lievito
  • Un pizzico di sale
  • Legumi secchi per la cottura in bianco

Ingredienti per la farcitura:

  • Crema pasticcera la mia ricetta qui
  • Frutta fresca a vostra scelta ( io ho messo mirtilli, lamponi, albicocche, pesche)

Preparazione:

Per fare questa crostata di frutta innanzitutto preparate la frolla: su un piano da lavoro versate la farina, al centro mettete il burro a pezzetti e e con le mani “sabbiate”.

Aggiungete lo zucchero, le uova, la buccia grattugiata del limone, il lievito e il pizzico di sale.

Impastate velocemente il tutto, ecco pronta la frolla avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per un’ora.

torta frutta (2)

Nel frattempo preparate la crema.

Prendete poi la frolla e dividete il panetto (una parte più grande) stendete con il mattarello la parte più grande tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati.

Rivestite una teglia di 28 cm di diametro lasciando sotto il foglio di carta da forno, punzecchiate con i rebbi di una forchetta la frolla e coprite con l’altro foglio di carta da forno,  mettete dei fagioli o ceci secchi sopra per fare la cottura in bianco.

 

piselli secchi
Coprite con carta da forno e legumi secchi

Infornate a 170° modalità ventilato per 15 minuti poi togliete la carta e i fagioli e lasciate cuocere altri 5 minuti ( è pronta quando è  leggermente dorata).

Mentre la torta cuoce stendete l’altra parte di frolla e con le formine fate dei biscottini a forma di fiore e di cuori.

Quando sfornate la torta fate cuocere i biscotti per una decina di minuti, sono pronti quando sono leggermente dorati.

Sfornate e lasciate raffreddare completamente, sia la crostata che i biscotti.

Una volta fredda mettete la crostata su un piatto da portata, versate la crema e decorate con la  frutta a vostro piacere e con i  cuori e i fiori.

Ecco pronta questa delizia con crema e frutti di bosco, è un piacere averla condiviso con voi, scusate se non ci sono molte foto ma nei preparativi per il compleanno della mamma, me ne sono dimenticata!!!!

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Grazie Maria❤

Molto buona anche la crostata cuor di frutta.

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