Cannoli di frolla con crema pasticcera.

I dolci sono la mia passione e questa non è una novità per chi mi conosce, su una vecchia rivista di cucina ho trovato questi cannoli con crema pasticcera e me ne sono subito innamorata. Ovviamente servono i cannoli di metallo su cui avvolgere la frolla, e, dato che ne avevo solo sei, sono subito andata a comprarne altri dodici (nei negozi di casalinghi costano veramente poco) per fare una grande infornata di cannoli, mi sono messa subito all’opera…ed ecco il risultato ❤

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Ingredienti per 14 cannoli:

• 500 g di farina 00
• 2 uova
• 180 g di burro
• Buccia grattugiata di un limone
• 150 g di zucchero
• Un cucchiaino di lievito
• Un pizzico di sale
• Zucchero q.b. da cospargere

Ingredienti per la crema:

• 800 ml di latte
• Buccia di un limone non trattato
• 4 tuorli d’uovo
• 150 g  di zucchero
• Bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina
• 80 g di farina

Procedimento:

Preparate la frolla: mettete gli ingredienti in una ciotola e impastate il tutto velocemente (Se occorre aggiungete 1 -2 cucchiai di acqua) fino a ottenere un panetto di pasta frolla. Avvolgetelo quindi con una pellicola e fatelo riposare in frigo per un’ora.

Stendete poi, su un po’ di farina, con il mattarello la frolla (4 mm circa) e tagliate dei quadrati 10 × 10 avvolgeteli sui cannoli di metallo (ungete bene i cannoli di metallo e cospargete sopra un po’ di farina, è molto importante altrimenti i cannoli non si staccheranno bene e rischieranno di rompersi) bagnate leggermente un lato e chiudete bene il cannolo. Vedi foto.

Ponete i cannoli su una teglia rivestita da carta da forno, quando sono tutti pronti passateli nello zucchero e disponeteli quindi sulla teglia. Infornateli, in forno preriscaldato modalità ventilato a 180° per 18 minuti circa.

I cannoli di frolla sono pronti quando sono leggermente dorati. (Controllateli spesso perché se si cuociono troppo risulteranno secchi)

Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente (è importante altrimenti se la frolla è calda si rompe).

Nel frattempo, preparate la crema: mettete a bollire il latte con la bacca di vaniglia e la buccia del limone. In un’altra pentola, sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e mescolate. Appena il latte sfiora il bollore, versatelo sul composto di uova e mescolate velocemente con una frusta. Rimettete il tutto sul fuoco e fate addensare la crema per circa cinque minuti, mescolando di continuo. Togliete la buccia del limone e la bacca di vaniglia. Infine, coprite con la pellicola e lasciate raffreddare.

Farcite i cannoli con la crema ed eccoli pronti per la colazione o per un goloso fine pasto in abbinamento ad un bel caffè!!!

Vi consiglio di prepararli il giorno prima e tenerli  in frigo, in questo modo la frolla sarà più friabile.

Buona giornata Maria❤

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GRAZIE MARIA❤

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