Risotto con le cozze.

Tra i risotti uno dei miei preferiti è quello con le cozze. Oltre ad essere buono è anche facile da preparare,  una ricetta che vi consiglio quando volete portare in tavola qualcosa di speciale dal sapore di mare intenso. Le cozze è meglio che siano rigorosamente fresche perché molto più buone e profumate di mare.

Ingredienti:

ngredienti:

• 350 grammi di riso
• 1 kg di cozze
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• mezzo bicchiere di vino bianco
• prezzemolo tritato q.b.
• Brodo vegetale q.b.
• 2 noci di burro
• olio extravergine d’oliva
• sale

Procedimento:

Lavate, strofinate e pulite accuratamente le cozze, mettetele poi in una pentola coperte e aspettate che si aprano.

Nel frattempo mettete In una casseruola un poco d’olio e fate soffriggere la cipolla affettata sottilmente, unite poi lo spicchio d’aglio sminuzzato, il riso e fatelo tostare alcuni minuti.

Sfumate.con il vino bianco e aggiungete l’acqua delle cozze (filtrata) poca alla volta, mescolando il riso di tanto in tanto. Quando il riso si asciuga aggiungete un poco di brodo caldo.

Appena il riso è quasi cotto aggiungete le cozze, a fine cottura unite il prezzemolo tritato e mantecate con  due noci di burro.

Ecco pronto il risotto con le cozze gustatelo ben caldo e buon appetito da Maria.

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Grazie Maria ❤

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