Gnocchi fatti in casa.

Ma quanto sono buoni gli gnocchi fatti in casa? Io li adoro e non riesco a fare a meno di farli dopo aver letto gli ingredienti degli gnocchi che si trovano al supermercato, dove c’è di tutto tranne che le patate. Dico la verità, di solito li impasta sempre mio marito, che grazie agli insegnamenti della regina degli gnocchi, mia suocera Clara, li impasta in modo perfetto. Allora…pronte anche voi con le mani in pasta?

Gli gnocchi si possono fare con o senza l’uovo.

Ingredienti:

  • 1 k di patate preferibilmente di pasta bianca (assorbono meno acqua)
  • 300 g di farina 00
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di sale

Procedimento:

Lavate le patate, mettetele in una pentola in acqua fredda con la loro buccia e fatele cuocere per circa 40 minuti (potete cuocere le patate anche a vapore, sempre con la buccia). Non cuocete le patate sbucciate, altrimenti assorbono troppa acqua e durante l’impasto dovreste aggiungere più farina, rendendo quindi gli gnocchi gommosi.

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Calcolate naturalmente la cottura in base alla grandezza delle patate. Quando sono cotte, sbucciatele, passatele nello schiacciapatate e lasciatele raffreddare sul piano da lavoro.

Una volta fredde, aggiungete al centro un uovo, un cucchiaino di sale e la farina, impastate velocemente il tutto.

Prendete un po’ di impasto e formate un salcicciotto (sul piano da lavoro lasciate sempre una spolverata di farina per non far attaccare l’impasto), tagliate tanti pezzettini di 2 cm circa.

Potete lasciare gli gnocchi così, a tocchetti o passarli su una forchetta per creare le righe.

Via , via che li preparate, cospargeteli con un poco di farina.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e appena vengono a galla, tirateli su con una schiumarola.

Conditeli come più vi piace, io vi consiglio: Gnocchi al pesto, o Gnocchi fatti in casa al ragù. oppure Gnocchi di patate con ricotta e paté di olive

Buon appetito da Maria ❤

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Grazie Maria ❤

Per la colazione vi consiglio: Quattro ciambelle da colazione da non perdere.o la La Torta di rose e New York, oppure la Torta pere e cioccolato

Ricette con le patate: Torta rustica con patate e stracchino., o Patate ripiene con scamorza e pancetta affumicata, oppure Teglia di patate, cipolle e pomodori al forno

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9 pensieri su “Gnocchi fatti in casa.

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