Gnocchi fatti in casa al ragù.

Gli gnocchi fatti in casa sono un piatto veramente speciale, io li adoro!!! Da noi a Genova gli gnocchi al pesto sono sempre presenti sia sulle nostre tavole che nei ristoranti, ma con un buon ragù sono altrettanto squisiti. Basta un briciolo di pazienza per ottenere questo piatto che farà felice tutta la famiglia❤

Ingredienti per gli gnocchi

  • 1 Kg di patate
  • 1 uovo
  • 300 gr. di farina 00
  • Mezzo cucchiaino di sale

Ingredienti per il ragù:

  • 1 passata di pomodoro da 700 gr.
  • 300 gr. di carne tritata
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 foglia di alloro
  • un poco di rosmarino tritato
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva
  • Parmigiano grattugiato da cospargere

Preparazione:

Innanzitutto preparate  il ragù: in una pentola, preferibilmente di terracotta, rosolate tutti gli aromi tritati in un po’ di olio. Quando sono dorati aggiungete la carne tritata. Fate rosolare, sfumate con il vino bianco e unite la passata di pomodoro (sciacquate la bottiglia e aggiungete l’acqua al sugo) il concentrato di pomodoro, la foglia intera di alloro e il rosmarino tritato. Salate, pepate e lasciate cuocere per almeno un’oretta

Nel frattempo preparate gli gnocchi, il procedimento lo trovate cliccando qui.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salate, sono pronti appena vengono a galla, scolateli e conditeli in una scodella con abbondante ragù.

Servite gli gnocchi ben caldi con una generosa spolverata di Parmigiano grattugiato.

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Buon appetito da Maria❤

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Grazie Maria❤

 

14 pensieri su “Gnocchi fatti in casa al ragù.

  1. Ottimi li prepara ancora mia mamma, io mi limito a preparare il sugo che deve essere esclusivamente un ragù di salsiccia leggermente stagionata anche se sono buoni con qualsiasi sugo ma per accontentare mia mamma preparo quello.

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