Polpette al sugo.

Le polpette al sugo sono un classico della cucina italiana, e quando le si portano in tavola fanno felice tutti, grandi e piccini. Questa è una semplice ricetta che preparava nonno Ciccio, il nonno di mia mamma, che ricorda ancora il profumo che si propagava in tutta la via. Appena entrava in casa il nonno … Continua a leggere Polpette al sugo.

Torta di carciofi di nonna Erminia.

Oggi ho preparato la torta di carciofi con la ricetta di nonna Erminia, la nonna di mio marito. A casa mia è una delle preferite tra le varie torte di verdura che spesso mi diletto a realizzare, come la Torta di cipolle alla genovese, o la Torta di bietole alla genovese, oppure la Torta di spinaci e ricotta.e … Continua a leggere Torta di carciofi di nonna Erminia.

“Cucinato calabrese ” ovvero minestra di broccoli, fagioli e patate.

Oggi vi propongo un'altra ricetta della tradizione contadina, il "Cucinato calabrese ", così lo chiamava mia nonna, si tratta di una semplice minestra fatta con broccoli, patate, fagioli e spaghetti spezzettati. Come dicevo proprio semplice senza soffritti, si cuociono le verdure insieme alla pasta e si condisce il tutto con olio a crudo. Un sapore … Continua a leggere “Cucinato calabrese ” ovvero minestra di broccoli, fagioli e patate.

Patate, zucchine e cipolle in padella. Contorno facile.

Patate, zucchine e cipolle è un contorno di verdure semplice e molto appetitoso, potete abbinarlo a carni, pesce, o ad un bel tagliere di formaggi (i miei preferiti). È facilissimo e veloce da fare, preparatelo anche voi, è ottimo come contorno, o come base per una bella torta salata...provate e fatemi sapere❤ Ingredienti: 500 gli … Continua a leggere Patate, zucchine e cipolle in padella. Contorno facile.

Mangiare alla giudia

Mi resta sicuramente più difficile recensire questo titolo perché non si tratta propriamente di un libro di cucina, o meglio, non si tratta di un semplice libro di ricette. L’autore è piuttosto famoso, ha pubblicato numerosi saggi, tra i quali il discusso Pasque di sangue, pubblicato dall'editore il Mulino, che ha visto due edizioni, la … Continua a leggere Mangiare alla giudia

Pasta al sugo di zucchine.

La pasta con il sugo di zucchine è un piatto classico della cucina mediterranea. È facile da preparare e piace sempre a tutti,  un'ottima alternativa al sugo di melanzane, vi consiglio questa semplice ricetta che preparava mia nonna,  sono sicura che piacerà anche a voi!!!!!♥️ Ingredienti: 400 gr. di pasta corta (io mezze maniche) 1 … Continua a leggere Pasta al sugo di zucchine.

Gnocchi fatti in casa al ragù.

Gli gnocchi fatti in casa sono un piatto veramente speciale, io li adoro!!! Da noi a Genova gli gnocchi al pesto sono sempre presenti sia sulle nostre tavole che nei ristoranti, ma con un buon ragù sono altrettanto squisiti. Basta un briciolo di pazienza per ottenere questo piatto che farà felice tutta la famiglia❤ Ingredienti … Continua a leggere Gnocchi fatti in casa al ragù.

Peperoni ripieni.

Mia mamma è tornata dalla Calabria e ha portato questa qualità di peperoni, piccoli e rotondi. Io li adoro, ho voluto farli i ripieni di carne, come li faceva mia nonna. Sono facili da preparare perché si riempiono da crudi e si mettono direttamente in forno. Sono un ottimo secondo o fanno sicuramente bella figura … Continua a leggere Peperoni ripieni.

Rotolo di carne con peperoni, prosciutto e formaggio.

Ecco l'appetitosa variante di una ricetta che preparava spesso mia nonna. Questa variante comprende i sempre graditi (veramente non da tutti...) peperoni mentre le dinamiche di preparazione sono del tutto simili alla ricetta che potete trovare all'interno del blog (in fondo un po di investigazione ci vuole sempre dice mio marito un po contrario ai … Continua a leggere Rotolo di carne con peperoni, prosciutto e formaggio.

Polpettone patate e fagiolini alla genovese.

Il polpettone di patate è fagiolini è un classico della cucina genovese, in estate lo preparo spesso perché è ottimo anche freddo con un bel contorno di pomodori. È facile da fare, potete prepararlo, andare al mare e al rientro ecco pronta la cena. Sono sicura che vi piacerà!!!!! Provatelo e fatemi sapere.😘❤😘 Ingredienti: 1 … Continua a leggere Polpettone patate e fagiolini alla genovese.