Pasta al sugo di zucchine.

La pasta con il sugo di zucchine è un piatto classico della cucina mediterranea. È facile da preparare e piace sempre a tutti,  un’ottima alternativa al sugo di melanzane, vi consiglio questa semplice ricetta che preparava mia nonna,  sono sicura che piacerà anche a voi!!!!!♥️

Ingredienti:

  • 400 gr. di pasta corta (io mezze maniche)
  • 1 bottiglia di passata di pomodoro da 700 g
  • 600 g di zucchine
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • Alcune foglioline di basilico o di prezzemolo
  • Parmigiano grattugiato da cospargere + 3 cucchiai
  • 3 cucchiai di pangrattato

Procedimento:

In una casseruola soffriggete la cipolla tritata in un po’ d’olio,  aggiungete poi l’aglio sminuzzato e dopo un minuto la passata di pomodoro, il sale, il basilico, coprite e lasciate cuocere per mezz’oretta.

Nel frattempo  lavate le zucchine, tagliatele a rondelle sottili e cuocetele in una padella con 3-4 cucchiai d’olio, non copritele altrimenti diventano molle.

Appena le zucchine sono cotte  aggiungetele al sugo, unite i tre cucchiai di pangrattato e tre  cucchiai di parmigiano grattugiato e lasciate insaporire per una decina di minuti.

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Cuocete in abbondante acqua salata la pasta, scolatela al dente, conditela con il sugo di zucchine aggiungete un filo d’olio, una spolverata di parmigiano e sentirete che bontà!!!!

Buon appetito da Maria ♥️

Iscriviti al mio blog così ti arriveranno le  mie ricette,  grazie Maria

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2 pensieri su “Pasta al sugo di zucchine.

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