Pasta al sugo di zucchine.

La pasta con il sugo di zucchine è un piatto classico della cucina mediterranea. È facile da preparare e piace sempre a tutti,  un’ottima alternativa al sugo di melanzane, vi consiglio questa semplice ricetta che preparava mia nonna,  sono sicura che piacerà anche a voi!!!!!♥️

Ingredienti:

• 400 gr. di pasta corta (io mezze maniche)
• 1 bottiglia di passata di pomodoro da 700 g
• 600 g di zucchine
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• Alcune foglioline di basilico o di prezzemolo
• Parmigiano grattugiato da cospargere + 3 cucchiai
• 3 cucchiai di pangrattato

Procedimento:

In una casseruola soffriggete la cipolla tritata in un po’ d’olio,  aggiungete poi l’aglio sminuzzato e dopo un minuto la passata di pomodoro, il sale, il basilico, coprite e lasciate cuocere per mezz’oretta.

Nel frattempo  lavate le zucchine, tagliatele a rondelle sottili e cuocetele in una padella con 3-4 cucchiai d’olio, non copritele altrimenti diventano molle.

Appena le zucchine sono cotte  aggiungetele al sugo, unite i tre cucchiai di pangrattato e tre  cucchiai di parmigiano grattugiato e lasciate insaporire per una decina di minuti.

Cuocete in abbondante acqua salata la pasta, scolatela al dente, conditela con il sugo di zucchine aggiungete un filo d’olio, una spolverata di parmigiano e sentirete che bontà!!!!

Buon appetito da Maria ♥️

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