Questa zuppa nasce dai ricordi del mio cammino lungo la Via di Francesco. Durante le giornate a piedi tra i sentieri dell'Umbria, la tappa serale finiva quasi sempre davanti a un piatto caldo, semplice e generoso come questo. È una ricetta essenziale che unisce i cereali e i legumi del territorio alle verdure di stagione: … Continua a leggere Zuppa francescana
Tozzetti umbri
Croccanti, profumati e ricchi di mandorle, i tozzetti sono i dolci più iconici dell'Umbria. Simili ai cantucci per la doppia cottura in forno, si distinguono per l'aroma unico dell'anice. Sono facilissimi da preparare in casa, si conservano a lungo e sono perfetti da condividere a fine cena o durante una pausa merenda. Ingredienti: 320 g … Continua a leggere Tozzetti umbri
Lasagne alla bolognese
Le lasagne alla bolognese sono il simbolo per eccellenza della domenica in famiglia e della grande tradizione emiliana. Strati di sfoglia all'uovo (o agli spinaci) racchiudono un ricco ragù di carne cotto lentamente, una morbida besciamella e un'abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano. Un primo piatto ricco, avvolgente e irresistibile, perfetto per portare in tavola tutto … Continua a leggere Lasagne alla bolognese
Fregnacce alla sabinese
Durante il mio cammino sulla Via di Francesco, nella zona di Rieti, ho avuto il piacere di conoscere la signora Antonella. È stata lei a insegnarmi la ricetta delle fregnacce, un piatto tipico della tradizione reatina.Si tratta di una pasta fresca preparata in casa, tagliata a forma di rombi e condita con un sugo di … Continua a leggere Fregnacce alla sabinese
Torta all’acqua e cacao
Semplice, soffice e buonissima! È la torta perfetta per ogni momento: ideale a colazione per fare il pieno di energia... (l'ho mangiata lungo il Cammino di Francesco), ma fantastica anche per un compleanno se farcita con panna o confettura. Un piccolo premio per il palato, morso dopo morso! Se amate i dolci per la colazione … Continua a leggere Torta all’acqua e cacao
Focaccelle con verdure grigliate e pecorino
Durante la nostra tappa lungo il Cammino di San Francesco, ci siamo concessi una pausa rigenerante che sapeva di casa e di condivisione: focaccelle dorate e fragranti, farcite con verdure grigliate, un buon pecorino e un'emulsione al basilico fresca e profumata. Dividere questo boccone semplice e saporito con mio marito e mia figlia Lara, immersi … Continua a leggere Focaccelle con verdure grigliate e pecorino
Pizza umbra con peperoni e pecorino
Eccomi a scrivere nuove ricette! Quella che vi propongo oggi è ispirata al viaggio che ho fatto insieme a mia figlia Lara e a mio marito Giorgio lungo la via di Francesco: abbiamo percorso a piedi più di 250 km, partendo da Roma e raggiungendo Assisi. Non c’è ristoro migliore dopo una giornata di cammino … Continua a leggere Pizza umbra con peperoni e pecorino
Piadina fatta in casa
Morbide, fragranti e irresistibili: scopri tutti i segreti per fare la piadina in casa. Addio alle piadine confezionate! Con questa ricetta semplice e veloce, preparare le tue piadine fatte in casa sarà un gioco da ragazzi. Buone, leggere e pronte in pochi minuti: il salvacena perfetto per tutta la famiglia. Ingredienti per 8 piadine: 500 … Continua a leggere Piadina fatta in casa
Biscotti farciti.
Se cercate il biscotto perfetto da accompagnare a un tè pomeridiano, lo avete trovato. I Biscotti farciti sono irresistibili, una base croccante, contrastata dalla nota acidula e vivace della confettura di mirtilli o lamponi. Una ricetta scoperta anni fa durante un viaggio in Cecoslovacchia e che da allora non ha mai smesso di conquistarmi, buonissimi … Continua a leggere Biscotti farciti.
Rustico di melanzane e cipolle.
Un guscio dorato e friabile racchiude un cuore morbido e saporito a base di melanzane, pomodoro e formaggio filante. Il rustico di melanzane è una deliziosa torta salata, perfetta come antipasto, piatto unico o per arricchire un buffet. Semplice ma ricco di gusto, conquista al primo morso con i suoi profumi mediterranei ❤️ Seguimi su … Continua a leggere Rustico di melanzane e cipolle.
