Pan brioche soffice.

Iniziare la settimana con una (o anche due) fette di Pan brioche e marmellata ti dà la carica giusta per cominciare la giornata. È morbido, soffice, profumato di vaniglia… proprio quello che ci vuole per svegliarsi con il sorriso! ❤

Da non perdere la ricetta del Pan Bauletto all’olio sofficissimo. e del Pan Bauletto ai 7 cereali.

Ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 200 g di farina Manitoba
• 1 uovo
• 60 g di zucchero
• 60 ml di olio di girasole o di mais
• 1 cucchiaino di miele o di zucchero
• 100 ml di latte
• 100 ml di acqua
• 8 g di lievito di birra fresco
• Buccia grattugiata di un limone non trattato
• Semini di una bacca di vaniglia o una bustina di vanillina
• Un pizzico di sale
• Un tuorlo d’uovo e due cucchiai di latte per spennellare.

Procedimento:

Per fare il Pan brioche innanzitutto intiepidite il latte insieme all’acqua, aggiungete il lievito e il miele

In una ciotola mettete le farine, al centro aggiungete il lievito sciolto nel latte e nell’acqua, lo zucchero, l’uovo, l’olio, la buccia grattugiata del limone, la vaniglia e il pizzico di sale.

Mescolate e incorporate tutta la farina, otterrete un impasto morbidissimo e appiccicoso.

Coprite la ciotola con la pellicola e lalsciate lievitare finché non raddoppia di volume (2 ore circa), potete mettere la ciotola nel forno con la lucina accesa.

Quando l’impasto è ben lievitato, rovesciatelo su un piano da lavoro leggermente infarinato, con le mani allargate l’impasto formando un rettangolo e dividetelo in tre parti.

Ciascuna parte arrotolatela e con i tre filoncini formate la traccia.

Ponetela in uno stampo da plum-cake di 30 cm, rivestito con carta da forno e lasciatela lievitare (per un’ora e mezza, due, deve superare il bordo dello stampo).

Mescolate il tuorlo con i due cucchiai di latte e spennellate molto delicatamente il Pan brioche

Accendete il forno a 180° modalità statico e mettete un pentolino con un poco d’acqua,

Quando il forno è ben caldo, togliete il pentolino e infornate per 35- 40 minuti, fate attenzione dopo 15-20 coprite con un foglio d’alluminio per evitare che si bruci la superficie.

Sfornate e lasciate raffreddare, ecco pronto il Pan brioche, ottimo semplice, con marmellata o con Nutella…a voi la scelta!

Se intiepidite le fette al momento sentirete che bontà!!!

Buona colazione da Maria ❤

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Grazie Maria ❤

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