Questo stufato di verdure miste, la Šara slovena è un contorno buono, sano e leggero. Si sposa benissimo con il Burek (torta salata slovena) oppure con carni o formaggi.
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Ingredienti:
- 3 carote
- 1 porro piccolo
- 400 g di zucchine
- 150 g di piselli surgelati
- 1 patata
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo
- 300 ml di acqua
- Olio Evo
- Sale
- Pepe
Procedimento:
Pulite e lavate tutte le verdure. Tagliate a rondelle il porro e a dadini piccoli le carote e le zucchine. In una padella capiente fate rosolare in 3 cucchiai d’olio il porro, aggiungete poi l’aglio tritato e dopo un attimo le carote, i piselli e le zucchine.
Versate l’acqua calda, salate, pepate, coprite e lasciate cuocere per 10 minuti. Unite la patata grattugiata con una grattugia a fori larghi e fate cuocere per altri 10-15 minuti. A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato e un filo d’olio.
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