Lasagne al forno con pesto di rucola e stracchino.

Le lasagne al forno con il pesto di rucola sono un’ottima variante delle classiche, una buona idea da preparare in inverno. Le lasagne arricchite con besciamella e stracchino rimangono cremosissime, un primo da leccarsi i baffi!!!

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Ingredienti:

• 250 g di lasagne fresche
• Parmigiano grattugiato q.b.
• 300 g di stracchino

Per il pesto di rucola:

• 200 g di rucola
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• 40 g di noci sgusciate
• 50 ml di Olio extravergine d’oliva

Per la besciamella:

• 1 l di latte
• 50 g di farina
• 50 g di burro
• sale
• noce moscata

Procedimento:

Preparate la besciamella a vostro piacere, se volete il mio procedimento rapido lo trovate cliccando qui

Preparate il pesto di rucola: mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate (se è necessario aggiungete mezza tazzina d’acqua) fino a ottenere il pesto (deve risultare una crema liscia e vellutata).

In una pirofila mettete alla base un poco di pesto di rucola e di besciamella, ponete due sfoglie di lasagne, aggiungete altro pesto di rucola, altra besciamella, una spolverata di Parmigiano grattugiato e fiocchetti di stracchino.

Proseguite con altri strati di sfoglie di lasagne, pesto di rucola, besciamella, stracchino e Parmigiano, fino a esaurire tutti gli ingredienti.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 190° per 20 minuti.

Sfornate quando le lasagne sono ben dorate in superficie.

Buon appetito.

Maria ♥️

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