Polpette di riso: köfte (Ricetta tipica turca)

Le polpette di riso e più precisamente köfte come vengono chiamate in Turchia, sono delle deliziose crocchette di riso, carne, cipolle e paprika che donano alle polpette un buon sapore di Oriente. Le mangiai in uno dei miei viaggi e sfogliando i libri di cucina che acquisto durante le mie vacanze, ho visto questa ricetta. Mi è venuta subito voglia di cucinarle… e voilà ecco la ricettina pronta per voi!

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Ingredienti:

• 150 g di riso cotto
• 400 g di carne macinata
• 1 uovo
• 2 cipolle
• 2 cucchiaini di paprika dolce
• 4 cucchiai di pangrattato
• Sale
• Pepe
• Olio di arachidi per friggere

Per la panatura:

• 1 uovo
• 70 ml di acqua
• Pangrattato q.b.
• Farina q.b.
• Sale

Procedimento:

In una ciotola mettete il riso bollito, (una volta cotto scolatelo bene e lascitelo raffreddare), aggiungete la carne macinata, l’uovo, la paprika, il pangrattato, salate, pepate e mescolate bene il tutto per amalgamare gli ingredienti.

In un piatto fondo sbattete l’uovo con l’acqua e un pizzico di sale.

Formate le polpette leggermente schiacciate e passatele prima nella farina, poi nell’ uovo e infine nel pangrattato.

Friggete le polpette in abbondante olio di arachidi caldo da entrambe le parti finché non risultano ben dorate.

Ponete le polpette di riso su carta assorbente da cucina.

Buon appetito.

Maria❤️

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Maria ❤️

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