Lasagne al sugo di carciofi.

Oggi ho preparato le lasagne al sugo di carciofi, un primo che piace sempre e che fa felici tutti. È un piatto della domenica che faccio molto volentieri, le lasagne sono facili da preparare, basta fare un buon sugo, una bella besciamella e voilà, in pochi passaggi la teglia è pronta per essere infornata!!! Tra le mie ricette vi consiglio anche: Lasagne al forno con radicchio, speck e scamorza., o le Lasagne con funghi Champions, formaggi e besciamella., oppure le Lasagne al forno con prosciutto, piselli e funghi.

Ingredienti:

• 1 confezione di lasagne fresche (250g)
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 200 g di provola dolce
• 1 passata di pomodoro da 700 g
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 5 carciofi
• Succo di mezzo limone
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa piccola di sedano
• Mezzo bicchiere d di vino bianco
• Prezzemolo tritato
• Sale
• Olio extravergine d’oliva

Ingredienti per la besciamella:

• 600 ml di latte
• 30 g di farina
• 40 g di burro
• Sale
• Noce moscata

Procedimento:

Preparate il sugo: pulite i carciofi togliete le foglie esterne più dure, tagliate le punte poi dividete a metà i carciofi, eliminate la “barbetta” e metteteli in acqua con il succo del limone. Poi sciacquateli e tagliate i carciofi a fettine.

In una casseruola fate rosolare, in un poco di di olio, un trito di sedano, carota e cipolla, aggiungete poi l’aglio e il prezzemolo tritati e dopo un minuto aggiungete i carciofi tagliati a fettine.

Sfumate con il vino bianco, aggiungete la passata di pomodoro (sciacquate la bottiglia con un poco d’acqua e unitela al sugo) e il concentrato di pomodoro, salate, coprite e lasciate cuocere per una quarantina di minuti.

Preparate la besciamella il mio procedimento lo trovate qui.

Quando tutto è pronto prendete una teglia rettangolare mettete un po’ di olio sulla base, una mestolata di sugo e sopra uno strato di lasagne.Coprite con uno strato di sugo di carciofi, uno di besciamella, una manciata di Parmigiano grattugiato e dadini di provola.

Proseguite fino ad esaurire tutti gli ingredienti.Terminate con sugo, besciamella, una bella spolverata di Parmigiano grattugiato e un filo d’olio.

Infornate in forno preriscaldato modalità ventilato a 180° per 20 minuti circa, le lasagne al sugo di carciofi sono pronte quando sono ben dorate in superficie, servitele calde e sentirete che bontà!!

Buon appetito da Maria♥️

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Molto buone anche le Lasagne con salmone affumicato e zucchine., o i Ravioli alla genovese, oppure i Pansoti alla salsa di noci

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