Lasagne al forno con ragù di salsiccia e besciamella

Alla domenica è bello preparare piatti un po’ più elaborati e succulenti, ed è altrettanto bello e soddisfacente vedere figli e marito che gustano piacevolmente ciò che preparo. Ecco oggi, con queste lasagne al forno, sono stata super premiata…modestia a parte, come sempre!!!! Non più complesse da fare delle “Lasagne al forno con radicchio, speck e scamorza” ma altrettanto deliziose da portare in tavola.

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Ingredienti:

  • 1 confezione di lasagne fresche
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • Per la Besciamella seguite la mia ricetta qui

Per il ragù:

  • 1 passata di pomodoro da 700 gr.
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 300 gr. di salsiccia
  • 300 g di carne macinata
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 foglia di alloro
  • Salvia e rosmarino tritati ( 1 cucchiaino)
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione:

Per preparare queste ottime lasagne innanzitutto fate il ragù: in un tegame preferibilmente di terracotta, fate soffriggere un trito di sedano, carota e cipolla, unite poi la salsiccia tagliata e tocchetti, la carne macinata e fate rosolare bene per almeno una decina di minuti. Sfumate con il vino bianco ed aggiungete la passata di pomodoro (sciacquando la bottiglia con un po d’acqua e aggiungendola al ragù), il concentrato, il sale, l’alloro e la salvia e il rosmarino tritati. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 1 ora e mezza.

lasagne con salsiccia (2)

Nel frattempo preparate la besciamella come descritto qui.

Quando tutto è pronto procedete ad assemblare le lasagne: imburrate una teglia, mettete sul fondo un po di ragù, uno strato di lasagne, ancora del ragù, un po di besciamella e cospargete con il parmigiano grattugiato. Continuate a formare gli strati nella teglia fino ad esaurimento degli ingredienti.

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Coprite la teglia con carta d’alluminio e infornate in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, togliete l’alluminio e proseguite la cottura per altri 15 – 20 minuti.

lasagne con salsiccia (5)

Le lasagne al ragù di salsiccia sono pronte quando sono ben gratinate in superficie.

lasagne con salsiccia (6)

Grande piatto e dunque buon appetito da Maria.

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12 pensieri su “Lasagne al forno con ragù di salsiccia e besciamella

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