Lasagne con carciofi, mozzarella e besciamella

Le lasagne sono buone in tutti i modi, queste con i carciofi mozzarella e  besciamella sono particolarmente appetitose perché, una volta sfornate, ho aggiunto sull’ultimo strato una parte di carciofi infarinati e fritti. Gli altri carciofi li ho trifolati con aglio e prezzemolo e messi tra gli strati delle lasagne insieme alla mozzarella e alla besciamella…il risultato? Ottimo direi visto che la teglia in un attimo i miei l’hanno finita!!!!!

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Ingredienti:

  • 1 confezione di lasagne fresche
  • 5 carciofi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • 2 mozzarelle
  • Besciamella la mia ricetta qui
  • Parmigiano grattugiato
  • Olio extravergine di oliva
  • Fiocchetti di burro ( facoltativi)
  • Sale

Preparazione:

Per preparare queste ottime lasagne innanzitutto preparate la besciamella.

Pulite i carciofi, togliete le foglie dure esterne e la barbetta centrale. Lavateli in acqua e limone e tagliateli a striscioline (uno tenetelo da parte)

In una padella rosolate in un po’ di olio lo specchio d’aglio con il prezzemolo tritati, unite i carciofi fateli rosolare 2-3 minuti e sfumate con il vino bianco.

lasagne carciofi (1)

Salate coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.

Ungete una teglia rettangolare, mettete sul fondo un poco di besciamella, sopra uno strato di lasagne, besciamella, pezzetti di mozzarella, una spolverata di parmigiano e un po’ di carciofi.

lasagne carciofi (2)


Coprite con un altro strato di lasagne e con il resto degli ingredienti come vi ho appena elencato, continuate fino ad esaurire il tutto.

Sull’ultimo strato mettere solo la besciamella, il parmigiano e un filo di olio o fiocchetti di burro a piacere.

lasagne carciofi (3)

Coprite la teglia con carta di alluminio e infornate a 180° per 15 minuti poi togliete il foglio di alluminio e lasciate gratinare per altri 10-15 minuti.

Nel frattempo infarinate il carciofo tagliato sottile tenuto da parte, infarinatelo e friggetelo in olio di semi.

lasagne carciofi (4)

Quando le lasagne con carciofi, mozzarella e besciamella sono ben dorate in superficie sfornatele e cospargetele con le fettine di carciofi fritti.

lasagne carciofi (5)

Buon appetito da Maria.

Molto buone anche le lasagne con ragù di salsiccia.

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14 pensieri su “Lasagne con carciofi, mozzarella e besciamella

  1. Lasagne e carciofi! Un’accoppiata perfetta! Sembrano davvero deliziose e i carciofi fritti ne sembrano il degno coronamento. Bravissima come sempre, la nostra cuoca sopraffina! Baci 😘🤗

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