Torta Campagnola

La torta campagnola é un classico dolce che si presta a tutte le occasioni. È molto semplice quanto è buono da gustare. Assomiglia molto nel sapore ai famosi Kinder Brioss ma, ovviamente,ha una marcia in più. I dolci genuini e fatti in casa sono sempre da esempio per l’industria e non il contrario. Si tratta di una ricetta che ho trovato tra le mie vecchie riviste di cucina e direi che si chiama “campagnola” proprio per la semplicità degli ingredienti e l’aspetto un po rustico. Fatela e non ve ne pentirete assolutamente.

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Ingredienti:

• 300 g di farina
• 150 g di zucchero
• 2 uova
• 2 albumi (o 1 uovo )
• 1 tazzina di olio d’oliva
• 1 tazzina di Marsala
• 1 vasetto di yogurt
• Il succo di mezzo limone
• Buccia grattugiata di un limone
• 1 bustina di lievito
• Un pizzico di sale
• 1 vasetto di marmellata a vostro piacere ( io ho utilizzato una marmellata di pesche)

Preparazione:

In una ciotola sbattete, con le fruste elettriche, le uova, gli albumi e lo zucchero fino a renderle gonfie e spinose ( almeno 5 minuti).

Aggiungete, continuando a sbattere, l’olio a filo,  lo yogurt, la marsala, il pizzico di sale,  il succo e la buccia grattugiata del limone.

Setacciare la farina con il lievito e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto.

Imburrate e infarinate una teglia di 24 cm , versate l’impasto della torta cospargete con 3-4 cucchiai di zucchero e infornate in forno preriscaldato a 180°, modalità statico per 30-30 minuti

La torta campagnola e pronta quando è ben dorata in superficie ( fate sempre la prova stecchino)

Lasciate raffreddare, mettete la torta su un piatto di portata tagliatela a metà, spalmate il vasetto di marmellata, coprite con l’altro disco e servite a fette.

Buona colazione da Maria.

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