FRISCIEU CO-E ERBETTE ( Frittelle con lattuga genovesi)

Le frittelle con lattuga sono semplicissime,  buonissime ed economiche, ho letto la ricetta in un vecchio  libro di ricette liguri. Come introduzione alla ricetta c’è sempre una storiella e per queste frittelle si dice che un tempo in un ” friscieu” veniva messa della bambagia e a chi capitava,  fra gli amici, doveva pagare da bere!

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Ingredienti:

  • 250 gr. di farina
  • 1 tuorlo d’uovo
  • Mezza lattuga
  • 2 cucchiaini di lievito per torte salate
  • 250 ml. di acqua
  • Mezzo cucchiaino di sale
  • Olio da friggere

 

Preparazione:

Per fare queste ottime frittelle mettete in una ciotola la farina, il lievito,  il sale e mescolate.

Unite il tuorlo d’ uovo, l’acqua poca alla volta e mescolate fino ad ottenere una pastella fluida, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per mezz’oretta

Nel frattempo lavate e tagliate a striscioline la lattuga ed unitele alla pastella.

frisceu (2)

Friggete in abbondante olio le frittelle a cucchiaiate, fatele sgocciolare su carta assorbente da cucina e  spolverate con un pizzico di sale.

Gustate i ” Friscieu co-e erbette” ben caldi e buon appetito da Maria.

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Grazie Maria❤.

Buonissime anche le frittelle di acciughe fresche la mia ricetta qui.

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8 pensieri su “FRISCIEU CO-E ERBETTE ( Frittelle con lattuga genovesi)

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