Ingredienti:
- 500 g di spinaci freschi o surgelati
- 1 cipolla
- 150 g di riso
- 3 uova
- 150 g di formaggio Sirene o Feta
- 200 ml di latte
- Olio Evo
- Sale
- Pepe
Procedimento:
Sbollentate il riso in acqua salata e scolatelo al dente. In una casseruola capiente fate soffriggere in due cucchiai d’olio la cipolla affettata sottilmente; aggiungete quindi gli spinaci lavati e Ben sgocciolati, coprite e fate appassire per 5 minuti (se utilizzate gli spinaci surgelati, lasciateli scongelare, strizzateli e rosolateli poi con la cipolla). In una ciotola mescolate il riso, gli spinaci, il formaggio sbriciolato e un pizzico di sale. In un’altra ciotola sbattete con una forchetta le uova con il latte, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Versate il composto di uova nella ciotola con gli spinaci e il riso e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Trasferite il tutto in una pirofila ben oleata e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 35 minuti, finché la superficie non risulterà ben dorata. Servite tiepido.
I miei consigli: una bella insalata, come la tipica Shopska Salata bulgara, è l’abbinamento ideale per questo sformato.
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