Plum cake soffice 7 vasetti.

Ciao a tutti, eccomi qui pronta a proporvi nuovamente le mie ricette dopo una bella vacanza trascorsa con la mia famiglia in Slovenia. Avrei tanta voglia di raccontarvi tutti i succulenti piatti che ho gustato in questa piccola, ma meravigliosa nazione, percorrendola tutta dalla costa all’ entroterra, fino ad arrivare all’estrema montagna, però, preferisco sperimentarli nella mia cucina, per poi avere la certezza che quello che scrivo sia realmente buono anche per coloro che avranno intenzione di cucinarlo. Ma sono sicura che le gradirete. Intanto oggi ho fatto questo Plum cake prendendo spunto dai vari dolcetti ai mirtilli che ho appunto assaggiato in vacanza ❤.

Una saluto a tutti Voi da Maria!

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Ingredienti:

• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt bianco
• 2 vasetti di farina
• 1 vasetto di fecola di patate (o farina)
• 2 vasetti di zucchero
• 1 vasetto di olio di mais o girasole
• 100 gr di mirtilli rossi disidratati (o uvetta o gocce di cioccolato o frutta fresca: mele, pere…)
• 1 bustina di lievito
• Buccia grattugiata di un limone non trattato
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo da cospargere

Preparazione:

Per preparare questo dolce  Plum cake innanzitutto mettete i mirtilli in un poco di acqua tiepida per ammorbidirli.

Nel frattempo sbattete, con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero fino a farle diventare gonfie e spumose.

Aggiungete poi l’olio a filo, lo yogurt (continuando a sbattere) la buccia grattugiata del limone, la farina, la fecola e il lievito setacciati.

Mescolate delicatamente ed unite poi il pizzico di sale e i mirtilli sgocciolati e infarinati.

Mescolate e versate in uno stampo da Plum cake imburrato e infarinato, infornate a 180°  in forno preriscaldato modalità statico per 50-55 minuti circa, fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura.

Fate raffreddare e mettete il Plum cake ai mirtilli su un piatto da portata, spolverate con lo zucchero a velo ed ecco pronto il dolce, buona colazione Maria❤

Molto buona anche la torta al caffè 7 vasetti

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